SLANA ŠTRUDLA SA PEČENIM SIROM

    Ukoliko vam ovo parče već na prvi pogled deluje primamljivo meni ne preostaje ništa drugo nego da se složim sa vama. 🙂 Ah, ko još ne zna koliko volim peciva, domaće pite, pogače i druge testaste zezalice!? Od te ljubavi pobeći ne mogu, a česta je pojava i da neću. Snažna je ta povezanost među nama, koja se najbolje da primetiti na meni tj. slatkom višku koji moji bokovi ponosito nose. Ahahaahaaa… Ma, nek’ ide život! Misliću o tome sutra jer kad volem, ja mnogo volem. 😉

    Slana štrudla sa pečenim sirom je prava gozba za čula…

    Lebasta, mirisna, hrskava, savršeno nadevena i plus se nađe po koji komad ‘rskave slaninice. Ma, prosto mi dođe da zapevam od miline! A, zaplakaću sutra – ako me razumete. 😉 Pravac u šumu, uz kozje staze, do na vrh brda! 😀

    Slana štrudla sa pečenim sirom

    Potrebne namirnice:
    (odštampaj recept)
    Testo
    600 g brašna
    1 kašičica soli
    1 kašičica šećera
    25 g svežeg kvasca
    250 ml mleka
    100 ml ulja
    Premaz
    125 g masti
    1 žumance
    Nadev
    500 g zlatarskog sira
    2 jajeta
    50-ak g pečenog sira sa slaninom
    Premaz
    1 belance
    krupna so, kim
    susam

    Način pripreme:
    Testo
    Kvasac i šećer pomešati pa preliti toplim mlekom. Zatim, ostaviti kvasac sa strane da nadođe tj. zapeni. Brašno prosejati, pa pomešati sa solju, pa dodati pripremljen kvasac i ulje. Zamesiti glatko i mekano testo, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se duplira. Zatim, testo premesiti i ostaviti još jednom da nadođe.
    Premaz
    Mast sobne temperature penasto umutiti, pa dodati žumance, blago posoliti i još jednom fino sjediniti.
    Nadev
    Sir izdrobiti i pomešati sa jajetom.
    Finalni postupak
    Nadošlo testo podeliti na osam jednakih delova i formirati jufkice. Testo prekriti i ostaviti dvadesetak minuta na toplom. Zatim, jufkice rastanjiti na veličinu manjeg tanjira ili kafene tacne. Rastanjeno testo bogato premazivati (potpuno, naročito uz obod) i slagati po četiri sloja testa jedno preko drugog, tako da se dobiju dve grupe testa sa po četiri rastanjene i premazane jufkice. Tako pripremljeno testo ostaviti da odstoji petnaestak minuta na toplom mestu. Zatim, rastanjiti što bolje u pravougaoni oblik, na debljinu oko 0,3 cm. 3/4 rastanjenog testa ravnomerno premazati nadevom, posuti s tanjim komadima pečenog sira, a poslednji deo (od sebe) ostaviti bez nadeva i blago premazati vodom. Testo umotati u rolat i odložiti na pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponoviti još jednom sa preostalim materijalom. Tako pripremljeno testo premazati ostatkom masti, pokriti i ostaviti da narasta dok se pećnica ne ugreje. Zatim, uzdužno zarezati štrudlu (reckastim nožem ili makazama), da se blago otvori, premazati penasto umućenim belancetom, posuti susamom, kimom i krupnom solju. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 15 minuta tj. dok testo ne dobije lepu, zlaćanu boju.

    Slana štrudla sa sirom

    2 thoughts on “SLANA ŠTRUDLA SA PEČENIM SIROM

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *