• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija
Natasa Stevanovic Nale Coolinarija

Ko je Nale Coolinarija?

Sajt nalecoolinarija.com je od elektronske beležnice sa receptima vremenom postao mesto gde se o hrani piše, uči i razmišlja. nalecoolinarija.com važi za mesto na koje se dolazi zbog kvalitetnih, pristupačnih, proverenih recepata, zanimljivih priča pisanih kroz pero autora, a tu je i poseban segment koji prati dešavanja u ugostiteljstvu i turističkoj delatnosti.

Nataša Stevanović, široj publici poznata kao Nale Coolinarija, je

🟪 zaljubljenica u kulinarstvo i gastronomiju
🟪 gastronomski novinar
🟪 pisac o hrani (food writer)
🟪 content writer (gastronomija, restoraterstvo, turizam, arhitektura, kultura)
🟪 kulinarski konsultant
🟪 social media manager (restorani, hoteli, organizacije, mediji, publikacije, projekti, brendovi, malo preduzetništvo itd.)

Iznad svega, ja sam ona koja veruje u Ljubav, Svrhu i na Život gleda očima deteta. U životu imamo više ljubavi ali zauvek pamtimo onu prvu. Moja prva ljubav je hrana i sve što ona sa sobom donosi. Priprema hrane je apsolutna kreacija, višedimenzionalnost u praksi. Uostalom, senzacije koje se smenjuju ko na traci najbolje svedoče o toj višedimenzionalnosti – ukusi, mirisi, boje, teksture, stimulisana unutrašnja znanja koja sa oduševljenjem izranjaju na površinu našeg bića već pri prvom zalogaju. Pored veštine i znanja, za priču sa hranom je, ipak, najpotrebnija duša – osnovni element svakog stvaranja. Moja priča sa hranom počela je kao hobi, u vidu food bloga Coolinarija, 2010. godine. Taj hobi sam do danas pretočila u profesiju i proširila osnovno interesovanje o hrani na ugostiteljsku i turističku delatnost. U biografiju sam upisala i poslove novinara-saradnika u popularnim kulinarskim TV emisijama, urednika i novinara kulinarskih sajtova i časopisa, ali i kuvara u rezidencijama inostranih diplomatskih predstavnika. Bez obzira na nabrojano, ove stranice su moja prva kuća, moj dom, kada govorimo o poslovnom svetu kroz koji putujem.

Poseban akcenat svog trinaestogodišnjeg rada u ovoj oblasti stavljam na očuvanje nacionalne gastronomske baštine tj. zaboravljena, stara, klasična jela. Poštujem i savremenu kulinarsku školu i jela koja vizuelno prate kreativni izraz svog tvorca. Moderno predstavljena jela pripremana po starim receptima uz smislena i prikladna odstupanja takođe zaokupljaju moju pažnju. Ušuškana, manja mesta ili na oko ne tako reprezentativni ugostiteljski objekti u većini slučajeva skrivaju male gastronomske riznice – razlog više zbog kog vredi putovati i istraživati. Pored toga, veći gradovi i ugostiteljski objekti sa osveženim i trendovima prilagođenim jelovnicima su ono što uvek privlači moju pažnju.

Koliko food tourism predstavlja bitan i sve popularniji faktor pozicioniranja turističke destinacije govori činjenica da su današnji turisti sve samo ne putnici koji ne znaju šta žele da jedu prilikom posete. Tu su i restorani visoke kuhinje, festivali hrane i masterclass radionice čuvenih kuvara koji sarađuju sa nacionalnim turističkim organizacijama na promociji destinacije. Kao pisac o hrani i food blogger koji se sa posebnom strašću pronalazi u svim zanimljivim pričama o hrani, dešavanja na ovu temu rado ispratim.

Gastro turizam u Srbiji predstavlja siguran način da najveći broj turista doživi potpuno zadovoljstvo tokom posete i to kroz dupli užitak – ukusnu i kvalitetnu hranu s jedne strane i pažnju koja se gostu ukazuje na poseban način.

Hvala na poseti i želim Vam prijatan boravak na ovim stranama. 

POTRAŽI RECEPTE

PROČITAJ I OVO...

Tom Booton – najmlađi britanski head chef

Za HoReCa magazin Hoteli & Restorani #15 Dvadesetosmogodišnji Tom Booton je najmlađi head chef svih vremena u Britaniji, a ovu titulu je i zvanično poneo 2019. godine. Karijeru je započeo u rodnom Eseksu, kada je kao petnaestogodišnjak stekao prvo radno iskustvo u Le Talbotthu, koji se nalazio tik uz kuću […]

Pojačajte užitak! Uparivanje vina i slatkih ukusa

Odavno je prekršeno tzv. pravilo da se poslastice mogu služiti samo uz kafu ili liker. Naime, vrhunsko zadovoljstvo dolazi samo kada se potpuno prepustite uživanju. Kako bi došli do tog cilja, pred vama je mini vodič za uparivanje vina i slatkih ukusa, uz specifične predloge i vinske preporuke za vrste […]

Cacio e 7 pepi – chef Errico Recanati

Tekst je objavljen u renomiranom B2B magazinu Cafe Bar & Restoran za oktobar-novembar 2022. Chef Errico Recanati je pronašao novu dimenziju italijanskog klasika cacio e pepe. Nakon što ih skuva, on špagete griluje na žaru. Šef Eriko Rekanati je čovek koji je ukrotio vatru i žar! Koristeći nauku u svakodnevnoj […]

Soja sos – 7 načina da poboljšate vaša jela

Čuveni sos od fermentisanog zrna soje odlikuje jak umami ukus, nastao procesom fermentacije. Umami je ukus koji se sažeto i jasno može definisati kao ukusan. To je onaj dubok, bogat ukus koji dolazi sa namirnicama kao što su meso, sir, paradajz, pečurke i morski plodovi. Umami je pored slatkog, slanog, […]

Čokolada – dama koja nas zavodi već 4000 godina

Čokoladna istorija je započela pre otprilike četiri milenijuma u današnjem Meksiku. Olmeci, jedna od najranijih civilizacija u Latinskoj Americi, prvi su pretvorili biljku kakaa u čokoladu. Pili su je tokom rituala, ali su je i smatrali lekovitom. Vekovima kasnije Maje su verovali da je čokolada piće bogova a pravili su […]

Reform oblande i par saveta za pripremu torti

Reč ‘reforma’ predstavlja moju prva asocijaciju na tortu, a vrlo retko na njeno osnovno značenje tj. promenu. Reform torta ili reforma, jedan od najvećih bisera na đerdanu srpske kuhinje, i danas je rado viđena na slatkom stolu, bez obzira na povod. Smatram da je ovo više nego dovoljno kako bi […]