TALjATELE U SOSU OD PEČURAKA

Često pripremam domaću testeninu i za to uvek potrošim čitav dan jer uživam u procesu manuelne izrade i vremenu koje utrošim za pripremu ukusnih tračica. Pored toga, za mene je priprema paste svojevrsna terapija – smirim se, uposlim ruke, uživam u mirisu testa, trenucima koji se ne daju požurivati… Na fotografijama je domaća, ručno rađena, testenina ali ako nemate vremena za pripremu paste uvek možete spremiti i ukusnu kupovnu testeninu.

Taljatele u sosu od pečuraka sa tikvicama su jedno od mojih omiljenih jela ali bez obzira na to koliko uživam u ovom jelu moram priznati da ovaj sos i ne pripremam baš redovno. Ne znam šta je razlog tome, zaista. Ali ispraviću ja to, evo već iduće nedelje. ☺

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
300 g taljatela
1 praziluk (beli deo)
500 g šampinjona
1 tikvica
1 čen belog luka
350 ml neutralne pavlake
so, biber
maslinovo ulje

Način pripreme:
Testeninu obariti prema uputstvu sa pakovanja. Dok se testenina bari, paralelno pripremati sos. U malo ugrejanog ulja dodati sitno seckan beli deo struka praziluka i dinstati na umerenoj temperaturi. Zatim, dodati očišćene i na listiće iseckane šampinjone pa nastaviti dinstanje. Kada sva tečnost uvri i pečurke dobiju rumenu boju, dodati rendanu tikvicu i beli luk, promešati i dodati neutralnu pavlaku i začine prema ukusu. Kratko prokuvati, pa dodati obarenu testeninu, promešati i odmah poslužiti. Po potrebi dodati malo vode u kojoj su se kuvale taljatele kako sos ne bi bio previše gust.