• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

O savremenom grčkom poslastičarstvu govori Pastry chef Giorgos Avgeros

Giorgos Avgeros u razgovoru za Dessert & Gelato, specijalni dodatak B2B i HoReCa magazina Cafe Bar & Restoran, približava čitaocima novo grčko poslastičarstvo koje je, po njegovim rečima, na uzlaznoj putanji napretka i evolucije.  Destinacija koju brojni putnici posećuju zbog nestvarno lepih predela, antičke kulture, arhitekture, bogate tradicije i prijatne gastronomske ponude je Grčka. Jedno od luksuznih odmarališta Sani Resort posetiocima nudi 1.000 jutara pod prirodnim šumama, močvarama i plažama, 39 jedinstvenih restorana i barova, 10 luksuznih bazena i 7 km zadivljujućeg priobalja. Za uživanje u poslasticama već četiri godine se brine Executive pastry chef Giorgos Avgeros, koji usluge majstora […]

2 min read

Održana Prva Fruškogorska vinska šetnja

… Prva Fruškogorska vinska šetnja održana je prošle nedelje, po sunčanom i vrelom avgustovskom danu. Za mesto okupljanja i početka kružne šetnje odabran je Ribarski trg u Irigu sa koga su, uz piće dobrodošlice i poklon pakete, učesnike i predstavnike medija pozdravili predsednik Pokrajinske vlade, Igor Mirović, direktorka Turističke organizacije Vojvodine, Nataša Pavlović i Tihomir Stojaković, predsednik iriške opštine. Turistički potencijali Iriga i razvoj vinskog turizma “Ovo je prva ovakva manifestacija, ne samo u Irigu i Sremu, već u čitavoj zemlji. Verujem da ćemo je održati u budućnosti jer želimo da razvijamo vinski, ali i verski turizam, i da usmerimo […]

2 min read

Krsto Radović, Mandarina Cake Shop

Intervju je objavljen u HoReCa magazinu Cafe Bar & Restoran za oktobar/novembar 2022.  Osnove poslastičarstva stekao je u prestižnim beogradskim ugostiteljskim školama, da bi učenje i praksu nastavio u Sjedinjenim Američkim Državama i londonskom Klaridžu. Autoritativno i legendarno mesto, poznato po gostima iz viših društvenih slojeva, Claridge’s je kroz svoje kuhinje proveo neke od najboljih svetskih kuvara, uključujući Renea Redžepija i Gordona Remzija. Magistar kulinarske umetnosti, Krsto Radović, pastry chef ali i uspešan preduzetnik, suosnivač i vlasnik prepoznatljivog beogradskog slatkog brenda Mandarina Cake Shop za naš magazin govori o marljivosti, talentu, mudrosti srca i pragmatici uma. Na samom početku razgovora […]

7 min read

Eksekjel Videla – Čileanac koji je zavoleo Srbiju

Kada upoznate stranca koji je u vašu zemlju doputovao čak sa drugog kontinenta, nemoguće je da se ne zapitate šta ga je privuklo da dođe baš kod vas. Ali ovog puta to nije bio slučaj, jer čim sam ga upoznala uvidela sam da ovaj amigo voli Srbiju. Zato nije bilo mesta pitanju otkud ovde. Uostalom, srce je nepogrešiv kompas i višedimenzionalni (turistički) vodič kroz život. Tečno govori srpski jezik. Čita i piše ćirilično pismo, a srpsko selo i folklor su mu posebno dragi. Srce mu je zarobila Pešterska visoravan, Sjenica i meštani koje je upoznao. Međutim, Stara planina, Gostuša i […]

5 min read

Septembar u bojama Beogradske nedelje vina

Od 20. do 25. septembra u glavnom gradu, četvrti put za redom, održaće se Belgrade Wine Week. Publiku očekuju brojni umetničko-vinski događaji, vinske žurke, degustacije, radionice, popusti za kupovinu vina u vinotekama i restoranima. Prema najavama organizatora iz udruženja Vinokultura, ovogodišnje izdanje festivala obeležiće veliki broj neformalnih vinskih druženja u umetničkom okruženju, a za razliku od prethodnih godina, očekuje se i veći broj tematskih wine & dine događaja. Pored osnovne ideje festivala da se što široj publici približe najzanimljiviji segmenti vinske kulture, njena raznolikost, kao i vinski trendovi, ovogodišnji Belgrade Wine Week biće posvećen i promociji lokalnih vina i vinarija. […]

3 min read

Ogist Eskofije – kralj kuvara i kuvar kraljeva

Najpoznatiji svetski kuvar i restorater, popularizator francuske kuvarske škole, otac modernog kulinarstva tzv. haute cuisine, koja se od 2010. godine nalazi na listi svetske nematerijalne baštine, Eskofije je ostao zapamćen kao revolucionarni reformator tj. reorganizator kuvarstva. Neosporan je Eskofijeov doprinos ugostiteljskom sektoru ishrane, kroz revolucionarne promene koje su pojednostavile radni proces u kuhinji, reorganizaciju osoblja, način pripreme i pisanu prezentaciju jela, organizaciju banketa… Međutim, Eskofije nije bio samo kulinarski genije. Izuzetno koketan i šarmantan, svojom harizmom umeo je da natera ljude da mu “jedu iz ruke”. Rođen 28. oktobra 1846. u Vilnev-Lubeu u Francuskoj, sa velikim darom za slikarstvo, Eskofije […]

5 min read

Franžipan krostata sa džemom od šljiva

Krostata je otvorena pita od prhkog testa sa voćnim nadevom u vidu džema ili marmelade. Ovaj kolač važi za jednu od najpopularnijih slatkih pita italijanske kuhinje. Izuzetno jednostavna i brza za pripremu, krostata je uvek odličan izbor. Pasta Frolla (pasta – testo; frolla – pecivo) je italijanski naziv za testo koje se pravi od masnoće, brašna, soli, šećera i ukusa, poput vanile ili korice citrusa, a svi sastojci su povezani jajetom. Na ovaj način dobija se izuzetno ukusno, nežno tj. prhko testo, kako se naziva u srpskom jeziku. U engleskom jeziku ovo testo poznato je kao ‘shortcrust pastry’ i koristi […]

5 min read

Starlino Maraschino trešnje kao luksuzni ukras koktela ali i poslastica

Četvrta generacija porodičnog preduzeća iz San Đenara, mesta nadomak Napulja, sa ljubavlju proizvodi trešnje Starlino Maraschino. Baš one Starlino Maraschino trešnje koje su 2018. godine ponele “Priznanje vrhunskog kvaliteta” koje dodeljuju priznati chefovi, te je na ovaj način proizvod apsolutno potvrdio svoju izvrsnost. Starlino Maraskino trešnje su napravljene od visokokvalitetnih italijanskih trešanja Marasca, prepoznatljivih kao najkvalitetnije koktel trešnje na svetu. Starlino Maraschino trešnje su lagan i ukusan dodatak mnogim alkoholnim i bezalkoholnim koktelima i predstavljaju savršeni barmenski standardni ukras za izuzetan Negroni ili Manhattan napravljen sa Starlino Rosso, ili kao ukras za elegantni Starlino Cosmopolitan pomešan sa Starlino Rose Aperitivo. […]

2 min read

Ludbreg – gradić u centru sveta

Varaždinska regija – predeo bajkovitih pejzaža, kulturno-istorijskih spomenika i jela sa ukusima bogate tradicionalne kuhinje nalazi se na severo-zapadu Hrvatske, gde se obronci Alpa spajaju s Panonskom nizijom. Ovo je kraj prepun zanimljivosti, avantura i užitaka. Fosilni vulkani, pećine koje još uvek čuvaju tajne dalekih predaka, nalazišta poludragog kamenja, šume i parkovi prirode, stari dvorci i vojna utvrđenja, neverovanto divne priče, tačnije predanja i mitovi o zmajevima, templarima, nimfama i neverovatnim tajnama, termalni izvori i sačuvana tradicija samo su deo onoga što se ovde može doživeti i osetiti. Susret sa varaždinskom kuhinjom Vešte ruke gostoljubivih domaćica oživljavaju duh starih vremena […]

5 min read

Go-Mijo otkrio ukuse srpske gastronomske palete

Hrana je ključ za bolje sutra; premosnica između prošlosti i sutrašnjice, naučenog i neslućenog, pogonsko gorivo potrebno svakom od nas. Doduše, ne koristimo svi istu vrstu goriva jer ne radimo svi na isti pogon ali to ne menja suštinu. Hrana je esencija života i noseći element bolje i održive budućnosti. Bez zdravog i srećnog pojedinca nema održivog kolektivnog kretanja. Ono što čovek unosi kroz hranu lančano se prenosi i oslikava kroz tok života. Zdrava hrana daje zdravlje. Ukusna hrana daje zadovoljstvo. Zdravlje i zadovoljstvo daju slobodu. Dobra hrana je mnogo više od dobrog ukusa Na nedavno održanoj prezentaciji gastronomskog vodiča […]

8 min read