Domaći kolač koji pamtim od najranijeg detinjstva, a koji se i danas s vremena na vreme nađe na mojoj trpezi jeste koh.
Volim da osetim pod zubima strukturu ovog kolača, koji je ujedno predivno sočan, a sa druge strane dovoljno kompaktan da se ima šta zagristi. Jedina mana mu je što brzo nestane tj. plane (max 24h). ☺ Osim toga, koh je idealna poslastica za letnje dane, koja vas može brzo okrepiti i dovoljno zasladiti.
Potrebne namirnice:
– Biskvit –
6 jaja
120 g šećera
165 g pšeničnog (što sitnijeg) griza
40 g brašna
po želji 1 kašika kakao praha
– Preliv –
1.3 l mleka
100 g šećera
1 vanil-šećer
½ limuna (kora)
Način pripreme:
Jaja penasto umutiti uz postepeno dodavanje šećera. Zatim, nastaviti mućenje uz postepeno dodavanje griza i brašna. Mutiti dok se svi sastojci ne sjedine i masa postane dovoljno gusta. Od ukupne smese odvojiti 3 kašike i pomešati sa kakaom.
U podmazan i brašnom posut pleh (20 x 33 cm) izručiti i ravnomerno rasporediti smesu. Zatim, preliti tamnom smesom (sa kakaom) i išarati po želji. Peći u dobro ugrejanoj rerni na 200º C 12-15 minuta.
Mleko zakuvati sa šećerom, uz redovno mešanje. Kada mleko počne lagano da struji dodati oguljenu koru limuna (nema potrebe za rendanjem jer se kasnije kora izvadi) i vanilin-šećer, pa mešati dok mleko ne provri.
Pečen koh izvaditi iz pećnice, čačkalicom izbockati na više mesta i postepeno preliti vrelim mlekom. Kolač ostaviti (na sobnoj temperaturi) da se ohladi, a zatim prekriti alu-folijom i ostaviti u frižideru 4-6 sati da se dobro ohladi. Iseći na kocke željene veličine i poslužiti uz dodatak mleka ili sirupa od višnje/maline.
