Category: Turizam i ugostiteljstvo

Ogist Eskofije – kralj kuvara i kuvar kraljeva

Razumevajući važnost hijerarhijske postavke u kuhinji, kralj kuvara i kuvar kraljeva, izdigao je profesiju na nivo umetnosti. On je Ogist Eskofije – jedinstven, genijalan, najveći! Najpoznatiji svetski kuvar i restorater, popularizator francuske kuvarske škole, otac modernog kulinarstva tzv. haute cuisine, koja se od 2010. godine nalazi na listi svetske nematerijalne baštine, Eskofije je…

Read More

Sezar Ric – krivac za “gost je uvek u pravu”

Tekst je objavljen u B2B magazinu “Hoteli & restorani”, za jun-septembar 2022.  Da život piše romane potvrđuje i životna priča Sezara Rica. Nije lako poverovati da je čovek, koji je postao sinonim luksuza, potekao iz siromašne seoske švajcarske porodice. Rođen je 1850. godine u Švajcarskoj, kao trinaesto dete u porodici. Još kao dečak…

Read More

Imajte lojalne goste, a ne loyalty korisnike!

Tekst je objavljen u B2B magazinu Hoteli & Restorani, za jun-novembar 2022. Osnovni uslov za stvaranje uspešnog loyalty programa je razumevanje gosta. Vernost ostvarena kroz loyalty program nije uvek dokazana vernost hotelu već ponudi… Lojalnost gosta proporcionalna je kvalitetu organizacijske strukture hotela, ljubaznosti osoblja, tehnološkoj opremljenosti objekata, sigurnosti i poverenju usmerenim ka gostu….

Read More

Da li Content Marketing vašeg hotela radi za ili protiv vas?

Tekst je objavljen u novom broju B2B magazina “Hoteli & restorani” koji donosi novitete i trendove iz sveta hotelijerstva, opremanja, kulinarstva, enogastronomije. Magazin se obraća vlasnicima i menadžerima ugostiteljskih objekata, proizvođačima, uvoznicima i distributerima hrane i pića i ugostiteljske opreme, a postao je centar za razmenu informacija, mesto gde se brzo i pouzdano…

Read More

Ugostiteljstvo srpske prestonice ovih dana

U znatnom je porastu broj beogradskih lokala, kako restorana, a ono i kafića, barova i poslastičarnica, sa iznenađujuće neprijatnom uslugom i ponudom. Jasne razloge tome ne znam, a pretpostavki je mnogo. Međutim, kako ne želim da donosim zaključke bez uočenih uzroka i potvrđenih činjenica, pretpostavke su nešto čime se ne bavim. Podstaknuta nedavnim,…

Read More

Ludbreg – gradić u centru sveta

Varaždinska regija – predeo bajkovitih pejzaža, kulturno-istorijskih spomenika i jela sa ukusima bogate tradicionalne kuhinje nalazi se na severo-zapadu Hrvatske, gde se obronci Alpa spajaju s Panonskom nizijom. Ovo je kraj prepun zanimljivosti, avantura i užitaka. Fosilni vulkani, pećine koje još uvek čuvaju tajne dalekih predaka, nalazišta poludragog kamenja, šume i parkovi prirode,…

Read More