• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

“Gastronomski turizam za čovečanstvo i planetu” od 12. do 15. decembra – Nara, Japan

Gastronomija je, uz istoriju, kulturu, tradiciju i ekonomiju, jedan od osnovnih činilaca identiteta nacija širom sveta. Pored toga, gastronomija je je fundamentalni deo doživljaja putovanja, u tolikoj meri da u mnogim slučajevima može postati glavna motivacija za odabir destinacije ili iskustva. Turizam je jasno uočio vrednosti gastronomije, kao vredan i nadolazeći resurs. Tako se danas među četiri grane turizma nalazi kulinarski tj. gastronomski turizam, koji putnicima nudi šire, bogatije i ukusnije iskustvo. Veze između hrane i turizma pružaju platformu za prenošenje kulture, lokalnog ekonomskog razvoja, održivih praksi i gastronomskih iskustava, koji pomažu brendiranje tržišnih destinacija i podržavaju lokalne tradicije i […]

2 min read

Zapaženo učešće Srbije na 6. UNWTO Forumu vinskog turizma u Albi

Kao što je najavljeno ministarka trgovine, turizma i telekomunikacija u Vladi Republike Srbije, Tatjana Matić, učestvovala je na 6. UNWTO Forumu vinskog turizma koji se 19, 20. i 21. septembra održao u Albi. Uoči održavanja 6. UNWTO Foruma vinskog turizma ministarka trgovine, turizma i telekomunikacija u Vladi Republike Srbije, Tatjana Matić, sastala se sa ministrom turizma Republike Italije Masimom Garavaljom, te je ovom prilikom poručila da je Srbija veoma zainteresovana za razmenu znanja i iskustava sa Italijom, imajući u vidu uspehe Italije u vinskom turizmu, kao i za italijanska ulaganja u srpski spa i wellness turizam. Takođe, ministarka je istakla […]

3 min read

Alba domaćin 6. UNWTO Foruma vinskog turizma

Nakon što je bila domaćin najpopularnijeg evropskog muzičkog dešavanja – Evrovizije, Italija će imati priliku da ugosti posetioce i učesnike šestog po redu Međunarodnog foruma enoturizma, u organizaciji UNWTO, koji se održava u Albi, regiji Lange, od 19. do 21. septembra, uz podršku italijanskog Ministarstva turizma i lokalnih vlasti Pijemonta. Pored više od 30 međunarodnih govornika, fokus ovogodišnje UNWTO Konferencije o vinskom turizmu odnosiće se na ulogu i doprinos inovacija u budućnosti ove grane turizma; kako vinski turizam može biti održiviji i koje su mogućnosti digitalnog i socijalnog prostora za unapređenje lanca vrednosti vinskog turizma za lokalno preduzetništvo i vlasti. […]

2 min read

Ogist Eskofije – kralj kuvara i kuvar kraljeva

Razumevajući važnost hijerarhijske postavke u kuhinji, kralj kuvara i kuvar kraljeva, izdigao je profesiju na nivo umetnosti. On je Ogist Eskofije – jedinstven, genijalan, najveći! Najpoznatiji svetski kuvar i restorater, popularizator francuske kuvarske škole, otac modernog kulinarstva tzv. haute cuisine, koja se od 2010. godine nalazi na listi svetske nematerijalne baštine, Eskofije je ostao zapamćen kao revolucionarni reformator tj. reorganizator kuvarstva. Neosporan je Eskofijeov doprinos ugostiteljskom sektoru ishrane, kroz revolucionarne promene koje su pojednostavile radni proces u kuhinji, reorganizaciju osoblja, način pripreme i pisanu prezentaciju jela, organizaciju banketa… Međutim, Eskofije nije bio samo kulinarski genije. Izuzetno koketan i šarmantan, svojom […]

3 min read

Sezar Ric – krivac za “gost je uvek u pravu”

Rođen je 1850. godine u Švajcarskoj, kao trinaesto dete u porodici. Još kao dečak je počeo da radi kao konobar kod jednog gostioničara u Birgu koji ga je svakodnevno kritikovao. “Nikada ništa neće biti od tebe u ovom poslu. Za rad sa ljudima je potrebna posebna veština. Moraš imati nos za gosta, a ti to nemaš”, zabeležio je u svojim memoarima Ric. Moguće da su mu baš i ove reči bile dodatni motiv na putu ka vrhu. Kao sedamnaestogodišnjak dolazi u Pariz i zapošljava se u jednom malom hotelu, gde radi poslove najnižeg ranga – glancanje podova, čišćenje obuće gostiju […]

6 min read

Imajte lojalne goste, a ne loyalty korisnike!

Lojalnost gosta proporcionalna je kvalitetu organizacijske strukture hotela, ljubaznosti osoblja, tehnološkoj opremljenosti objekata, sigurnosti i poverenju usmerenim ka gostu. Istraživanja potvrđuju očiglednu povezanost zadovoljstva gostiju i potvrđene lojalnosti hotelu. Zaključak koji se može iz ovoga doneti je da se lojalnošću mora upravljati, sa ciljem povećanja profita kroz broj ponovljenih poseta.  Osnovni uslov za stvaranje uspešnog loyalty programa je razumevanje gosta. Vernost ostvarena kroz loyalty program nije uvek dokazana vernost hotelu već ponudi. Menadžment hotela, ma koliko bio stručan i uspešan, ne može uticati na sticanje privrženosti. Zato vrednost informacija predstavlja kamen temeljac za donošenje odluka u ovom slučaju. Da bi […]

8 min read

Da li Content Marketing vašeg hotela radi za ili protiv vas?

Izazovna vremena su pravi momenat za reorganizaciju, utvrđivanje i poboljšanje taktike nastupa vašeg hotela. Kriza, koju je tokom pandemije COVID-19, osetila hotelska industrija, je donela mogućnost da razmotrite par ključnih principa i pripremite hotel za restart. U ovom tekstu ćemo vam ukazati na značaj Content Marketinga sa SEO optimizacijom, kvalitetnog sadržaja na društvenim mrežama kao i marketinških kampanja koje možete voditi putem e-pošte. Sve sa ciljem da pravilno i uspešno usmerite marketinški mehanizam vaše ponude. Iako je tržište doživelo pad, to nije razlog da prekinete sa oglašavanjem. U stvari, pravo je vreme da procenite strategiju i redefinišete je za uspešnu […]

11 min read

Ludbreg – gradić u centru sveta

Varaždinska regija – predeo bajkovitih pejzaža, kulturno-istorijskih spomenika i jela sa ukusima bogate tradicionalne kuhinje nalazi se na severo-zapadu Hrvatske, gde se obronci Alpa spajaju s Panonskom nizijom. Ovo je kraj prepun zanimljivosti, avantura i užitaka. Fosilni vulkani, pećine koje još uvek čuvaju tajne dalekih predaka, nalazišta poludragog kamenja, šume i parkovi prirode, stari dvorci i vojna utvrđenja, neverovanto divne priče, tačnije predanja i mitovi o zmajevima, templarima, nimfama i neverovatnim tajnama, termalni izvori i sačuvana tradicija samo su deo onoga što se ovde može doživeti i osetiti. Susret sa varaždinskom kuhinjom Vešte ruke gostoljubivih domaćica oživljavaju duh starih vremena […]

5 min read

Go-Mijo otkrio ukuse srpske gastronomske palete

Hrana je ključ za bolje sutra; premosnica između prošlosti i sutrašnjice, naučenog i neslućenog, pogonsko gorivo potrebno svakom od nas. Doduše, ne koristimo svi istu vrstu goriva jer ne radimo svi na isti pogon ali to ne menja suštinu. Hrana je esencija života i noseći element bolje i održive budućnosti. Bez zdravog i srećnog pojedinca nema održivog kolektivnog kretanja. Ono što čovek unosi kroz hranu lančano se prenosi i oslikava kroz tok života. Zdrava hrana daje zdravlje. Ukusna hrana daje zadovoljstvo. Zdravlje i zadovoljstvo daju slobodu. Dobra hrana je mnogo više od dobrog ukusa Na nedavno održanoj prezentaciji gastronomskog vodiča […]

8 min read

Sajam turizma za novo vreme

Na Beogradskom sajmu juče je najavljeno održavanje 43. Međunarodnog sajma turizma, najznačajnije turističke manifestacije u jugoistočnoj Evropi. Posle jednogodišnje pauze, Sajam turizma održaće se od 24. do 27. marta pod kupolama Beogradskog sajma. Manifestacija koja je mesto susreta poslovnih ljudi iz delatnosti turizma, usluga i ugostiteljstva, godinama je zbog sadržaja omiljena i brojnim posetiocima. Ovogodišnji Sajam turizma usmeren je ka oporavku i obnovi turističkog ambijenta, kao i promociji trendova i inovacija koje će oblikovati turističku industriju u budućnosti. Uz prateće manifestacije, 17. Međunarodni sajam hotelsko-ugostiteljske opreme HORECA-OPREMA i 12. Međunarodni sajam vina BEOWINE, sa sajmom će krenuti talas nove energije, […]

3 min read