1 kg paprika (crvenih, zelenih, duguljastih) 50 g soli 50 ml sirćeta 100 g šećera lovorov list i biber po želji Priprema: Oprati paprike, očistiti od semenki i iseći na (deblje) rezance, pa staviti u dublji sud. U pripremljenu papriku dodati so, sirće i šećer, pa sve dobro promešati. Prekriti platnenim čaršafom i ostaviti preko…
Svaka kuća ima svoj recept za ajvar. Mišljenja sam da je osnova (tj. način na koji se namirnica priprema) vrlo bitna. Naglasila bih da je ceđenje paprike „preko noći“ (pored kvaliteta paprike) najbitnije. Paprike dobro ispečem (na taj način paprika dobija prepoznatljvu aromu ali i mekoću koja treba da odlikuje kvalitetan ajvar – kada…
Sjajna namirnica koju redovno koristim tokom godine – bundeva. Omiljena zanimacija – bundevine semenke. Najčešće korišćeno seme u integralnim pecivima (pored lana) – bundevino seme. Bundevu rado koristim i za pripremu pirea, jesenjih kolača, pita i torti tj. slatkiša. Pa, red je bio da sa vama podelim i recept za zimnicu. Tačnije, pekmez od bundeve, sjajnog ukusa, protkan…
prema ovom receptu 10 kg pradajz-paprike 6 l vode 200 ml esencije 200 ml ulja 150 g šećera 150 g soli Pripema: Paprike oprati, oštrim nožem odseći drškice i izbockati ih čačkalicom na par mesta. U vodu usuti esenciju, dodati ulje, šećer, so. Kada tečnost provri, dodati pripremljene paprike i bariti ih 2-3 minuta sa…
prema ovom receptu ±6 kg krastavaca 4 l vode 8 supenih kašika šećera 4 supene kašike soli 4 kafene kašičice bibera 4 kafene kašičice slačice 1,2 dl esencije Priprema: Krastavce potopiti u dublji sud sa vodom i svaki oribati sa malom četkicom, prethodno opranom u sodi-bikarboni. Nakon što su krastavci fino očišćeni, vodeći računa da su svi…