Od onih sam koji baš uživaju u gustim, kremastim, ukusom bogatim čorbama i potažima. Jako volim povrtne čorbe i rado ih pripremam. Ne volim da preterujem sa dodavanjem začina jer želim da osetim pun ukus kombinacije povrća koje koristim. Ponekad u čorbe dodajem beli biber, ljutu tucanu papriku ili dimljenu papriku ali tek toliko da se nepce blago ugreje.
Krem čorba od spanaća i rukole
izuzetno je jednostavna za pripremu a posebnog je i donekle slatkastog ukusa. Koloritna i neobična a vrlo ukusna čorba od spanaća može obogatiti vaš jelovnik i učiniti da češće uživate u blagodetima spanaća.
U ovoj kombinaciji sastojaka rukola je obavezan pratilac i nemojte pomisliti da je treba zanemariti. Ne, nikako! Sigurno je da subjektivno predstavljam ovo jelo baš zbog toga što obožavam rukolu ali verujte mi na reč da bez nje čorba ima potpuno drugačiji ukus. Blaga i donekle citrusna oporost ove biljke daje sjajan balans pomalo tupoj i slatkastoj noti spanaća.
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
manji koren celera
2 čena belog luka
1 veći krompir
150 g rukole
200 g spanaća
oko 1.2 l vruće vode/bujona
ulje, puter
so, biber, tucana paprika
Način pripreme:
Na blago urejanom ulju sa rastopljenim puterom izdinstati sitno seckan crni luk. Dodati sitno seckanu šargarepu, celer i beli luk pa nastaviti dinstanje. Dodati tečnost, sve promešati i sačekati da provri. Zatim dodati očišćen i sitno iseckan krompir, pa kuvati dok krompir ne omekša. U to dodati opran i iseckan spanać i rukolu. Kuvati 5-6 minuta i skloniti sa vatre. Sve sastojke dobro usitniti štapnim mikserom da se dobije kremasta tekstura. Vratiti na ringlu da provri, začiniti prema ukusu i skloniti sa vatre. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.
