Pored ražanog u ishrani najčešće koristim heljdino brašno. Slana testa sa heljdinim brašnom su mi posebno draga i uvek bih se pre odlučila za ukus heljdinog nego za ukus belog brašna. Međutim, kada pripremam kolače tj. slatkiše neophodno je da dodam malo belog brašna kako bih dobila željeni efekat.
Dok nisam odlučila da isprobam Danubius mešavinu za heljdin mešeni hleb koristila sam neku svoju srazmeru heljdinog i belog brašna. Izuzetno sam zadovoljna ovim proizvodom i preporučujem vam da ga isprobate ako do sada niste.
Rustični keks sa heljdinim brašnom je onaj tip kolača koji možete čuvati koliko vam volja, a on s vremenom postaje sve bolji. O aromi koju poseduje ne bih mnogo da pričam jer dovoljno je da saberete heljdu, puter i orahovaču pa će vam sve biti jasno. Pored toga, ovaj prhki keks će se u ustima raspršiti poput peska.
Period u kom sam pripremala rustični keks sa heljdinim brašnom, iako letnji, bio je nalik kasnim jesenjim danima. Pa, tako smatram da će ovi kolačići biti savršeni za naredni period tj. jesen i zimu.
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
180 ml kisele pavlake
150 g putera sobne temperature
1 jaje
120 g šećera
½ vanilin-šećera
50 ml orahovače
60-ak g seckanih lešnika
½ paška za pecivo
450 g mešavine za heljdin mešeni hleb (Danubius)
– Za valjanje –
šećer u prahu
Način pripreme:
Kiselu pavlaku, puter, jaje, šećer i vanilin-šećer dobro umutiti mikserom, da se sastojci što bolje povežu i smesa postane fino kremasta. Zatim, dodati orahovaču i seckane lešnike, pa sve pažljivo sjediniti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, lagano spatulom sjediniti sastojke i podeliti na dva dela. Zatim, ručno formirati valjkaste oblike i vekne preneti na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u ugrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta. Pečene vekne izvaditi iz pećnice i ostaviti ih desetak minuta da se prohlade. Zatim, reckastim nožem pažljivo seći šnite i obilato ih uvaljati u prah-šećer, pa ostaviti keks da se potpuno ohladi. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi i koristiti po želji.
Napomena:
Ovaj keks je izuzetno mekan i aromtičan. Pogodan je za duže čuvanje ali je neophodno skladištiti ga na hladno mesto.
Kao i masa kolača ovog tipa, što duže stoji to je ukusniji.
