SLANA ŠTRUDLA SA PEČENIM SIROM

SLANA ŠTRUDLA SA PEČENIM SIROM

Ukoliko vam ovo parče već na prvi pogled deluje primamljivo meni ne preostaje ništa drugo nego da se složim sa vama. 🙂 Ah, ko još ne zna koliko volim peciva, domaće pite, pogače i druge testaste zezalice!? Od te ljubavi pobeći ne mogu, a česta je pojava i da neću. Snažna je ta povezanost među nama, koja se najbolje da primetiti na meni tj. slatkom višku koji moji bokovi ponosito nose. Ahahaahaaa… Ma, nek’ ide život! Misliću o tome sutra jer kad volem, ja mnogo volem. 😉

Slana štrudla sa pečenim sirom je prava gozba za čula…

Lebasta, mirisna, hrskava, savršeno nadevena i plus se nađe po koji komad ‘rskave slaninice. Ma, prosto mi dođe da zapevam od miline! A, zaplakaću sutra – ako me razumete. 😉 Pravac u šumu, uz kozje staze, do na vrh brda! 😀

Slana štrudla sa pečenim sirom

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Testo
600 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
25 g svežeg kvasca
250 ml mleka
100 ml ulja
Premaz
125 g masti
1 žumance
Nadev
500 g zlatarskog sira
2 jajeta
50-ak g pečenog sira sa slaninom
Premaz
1 belance
krupna so, kim
susam

Način pripreme:
Testo
Kvasac i šećer pomešati pa preliti toplim mlekom. Zatim, ostaviti kvasac sa strane da nadođe tj. zapeni. Brašno prosejati, pa pomešati sa solju, pa dodati pripremljen kvasac i ulje. Zamesiti glatko i mekano testo, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se duplira. Zatim, testo premesiti i ostaviti još jednom da nadođe.
Premaz
Mast sobne temperature penasto umutiti, pa dodati žumance, blago posoliti i još jednom fino sjediniti.
Nadev
Sir izdrobiti i pomešati sa jajetom.
Finalni postupak
Nadošlo testo podeliti na osam jednakih delova i formirati jufkice. Testo prekriti i ostaviti dvadesetak minuta na toplom. Zatim, jufkice rastanjiti na veličinu manjeg tanjira ili kafene tacne. Rastanjeno testo bogato premazivati (potpuno, naročito uz obod) i slagati po četiri sloja testa jedno preko drugog, tako da se dobiju dve grupe testa sa po četiri rastanjene i premazane jufkice. Tako pripremljeno testo ostaviti da odstoji petnaestak minuta na toplom mestu. Zatim, rastanjiti što bolje u pravougaoni oblik, na debljinu oko 0,3 cm. 3/4 rastanjenog testa ravnomerno premazati nadevom, posuti s tanjim komadima pečenog sira, a poslednji deo (od sebe) ostaviti bez nadeva i blago premazati vodom. Testo umotati u rolat i odložiti na pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponoviti još jednom sa preostalim materijalom. Tako pripremljeno testo premazati ostatkom masti, pokriti i ostaviti da narasta dok se pećnica ne ugreje. Zatim, uzdužno zarezati štrudlu (reckastim nožem ili makazama), da se blago otvori, premazati penasto umućenim belancetom, posuti susamom, kimom i krupnom solju. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 15 minuta tj. dok testo ne dobije lepu, zlaćanu boju.

Slana štrudla sa sirom

2 thoughts on “SLANA ŠTRUDLA SA PEČENIM SIROM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back To Top