domaće Archives - Nale Coolinarija

POTAŽ OD BUNDEVE SA CELEROM I DUNjOM

Na blogu je osvanuo još jedan recept za jelo sa bundevom. Tačnije, u pitanju je potaž od bundeve sa celerom i dunjom, jelo zbog čijeg će vam nenametljivo prijatnog a preplavljujućeg ukusa zatreperiti ne samo čula već čitavo telo. I vrapci na grani znaju koliko volim bundevu. Iz godine u godinu, kako se približi sezona bundeve, na ovim stranama možete videti barem dva do tri nova recepta sa bundevom. Nedavno sam, lutajući međ’ pijačnim tezgama, bila zatečena širokim spektrom boja i ukusa koje nam je ova jesen donela. Inspirisana prvenstveno nijansama jarko žute i vatreno narandžaste, odlučila sam se da […]

2 min read

GULAŠ SA JUNEĆIM MESOM

Nikakve reči ovde nisu potrebne. Bez objašnjenja i učenja. Većini nas ovo jelo poznato je od detinjih dana, neko ga voli, neko ga obožava, a neko ne želi da ga vidi. Svojom nenametljivošću uspelo je da se nametne, osvoji i pusti korenje. Gulaš sa junećim mesom je jedno od mojih omiljenih jela. Uvek sam raspoložena za fin gulaš samo je razlika u tome što nekada mogu jesti „goli“ gulaš – samo crni luk, juneće meso, aleva paprika i npr. crveno vino, a nekada volim malo blaži ukus gulaša – crni luk, junetina, paradajz sok, šećer, malo džema… Dugo sam tragala […]

4 min read

ŠTRUDLA – pita ili slatki hleb?

Istoričari hrane kažu da najstariji sačuvani recepti za jela pod nazivom ‘štrudla’ datiraju iz 1696. godine, a pronađeni su u ručno pisanoj zbirci recepata koja se čuva u Bečkoj biblioteci i arhivu (Wienbibliothek im Rathaus). U tom spisu nalaze se recepti za Millirahmstrudel – mlečnu slatku štrudlu, kao i štrudlu sa repom. Ove štrudle pripremaju se kao pite tj. od nefermentisanog testa, kao i većina poslastica sa korenima iz Otomanskog carstva. Austrijska štrudla (savijača) sa jabukama postala je naročito popularna širom Evrope u XVIII veku. Smatra se da je glavni razlog tome popularizacija i dostupnost spomenutog voća. Zamišljam da su […]

6 min read

PILEĆI RAŽNjIĆI IZ RERNE

Kao rešenje za nedeljni ručak, posebne prilike ili svaki dan – pileći ražnjići iz rerne. Ovako pripremljena piletina izuzetno je ukusna i nije od onih obroka koji zahtevaju posebnu pažnju i složene radnje tokom pripreme. Sve što je potrebno jeste prethodno marinirati meso dan-dva i pobrinuti se za lagan ali efektan prilog uz ovo sočno, blago pikantno i slatkasto meso. Prepuštam vas fotografijama i receptu, a vi ako se odlučite da pripremite ovo jelo javite utiske. Potrebne namirnice:(odštampaj recept)500 g pilećeg filea– marinada –1 kašičica smeđeg šećera1 čen belog luka1 kašičica bibera1 kašičica soli1 kašičica dimljene paprikepo ½ kašičice kurkume i […]

1 min read

Knedle sa šljivama

Jedan od najdražih kolača koji su mi ulepšali detinjstvo jesu knedle (gomboce) sa šljivama. Ovaj klasik se ne može porediti sa bilo kojim drugim kolačem iz jednostavnog razloga što ništa nije dovoljno nalik jednostavnoj lepoti kojom knedle sa šljivama šarmiraju. Knedle nisu zahtevne za pripremu ali neophodno je pripremiti ih par puta kako bi osetili pod rukom kada je dovoljno brašna i kako vam je najlepše i najbrže pripremiti ih. Zato, ne odustajte ako vam ne uspeju najbolje iz prvog puta. Pokušajte ponovo i uživajte u njihovim čarima. Recept za knedle sa šljivama Potrebne namirnice:1 kg krompira (brašnjavog, belog)prstohvat soli1 […]

2 min read

NAMAZ OD SREMUŠA I MLADOG SIRA

Koliko volim sremuš i vrapci na grani već dobro znaju! Ali koliko volim ovaj namaz od sremuša i mladog sira tek ću da vam pričam… 😀 Naime, s vremena na vreme pripremam sir u kućnim uslovima pa se često zna desiti da mi baš mladi sir posluži kao baza za neke fine mazalice poput ove o kojoj pričam danas. Jedno vreme sam obožavala da izdrobim mladi sir, dodam malo kisele pavlake, beli luk i alevu papriku pa fino promešam i uživam. Kasnije sam se prešaltala na kombinaciju sa sušenim mlevenim pečurkama (o tome ću vam tek pisati 🙂 ), a […]

1 min read

#MOJ FAVORIT: KREKERI SA SIROM I RUZMARINOM

Krekeri sa sirom (i domaće grickalice, generalno) su iskušenje pred kojim uvek pokleknem! Ma, ko bi rek’o?! ☺ Ovi krekeri su me bacili na kolena, priznajem. Pripremala sam različita testa za krekere ali ovim testom sam prezadovoljna. Zato sa vama rado delim recept za pripremu fenomenalnih i izuzetno zaraznih grickalica tj. krekera sa sirom i ruzmarinom. Vrlo je važno da koristite sir punog ukusa, kao i mleveni biber. Ovaj začin se ne oseća preterano u pečenim krekerima ali bez njega ukus testa ima slabiji intenzitet. Ruzmarin je tu da pecivo učini aromatičnim, a u isto vreme služi kao regulator zbog […]

1 min read

KETO KOLAČI

Ljudići moji mili, da mi je neko rekao da ću praviti keto kolače ne bih mu poverovala ni za sto godina. Ali život zna najbolje i tako sticajem prijatnih okolnosti, na poziv da svratim malo do Borjaninog sajta www.ketoishrana.com ja napravih (kao) praznične keto kolačiće sa orasima i kokosom. Iskreno, ja sam skroz na skroz zadovoljna ukusom a i druženjem sa dragom i moram primetiti lepom 😉😍 Borjanom kojoj se ovim putem zahvaljujem na ljubaznom pozivu za gastro-druženje i drago mi je da sam sada i ja jedna od gostujućih kuvarica na njenom sajtu. Keto kolači su zaista ukusni a […]

1 min read

GRANCLE ILI VANILICE SA ORASIMA

Pored palačinki, grancle i vanilice su kolači koji me uvek pozivaju u dane najranijeg odrastanja, jesenje ili zimsko popodne, sećanja na sve slave i kolače koje su mi domaćice nakon obilnog gošćenja pakovale “za kući”… Današnja priča odnosi se baš na male, prhke, nežne i zaista neizbežne kolače koji su vrlo značajan segment srpske tradicionalne kuhinje. Po pravilu dobar recept mora imati više naziva. To je slučaj sa najpoznatijim sitnim kolačem kojim se slavska trpeza mora okititi – vanilice. Ovi prhki kolačići poznati su još i kao grancle (vanilice sa orasima), vormice, poljupci, valentinci… I danas uticajna vanilica svoju regionalnu […]

3 min read

NAJPOZNATIJI PRAZNIČNI KOLAČI – MEDENjACI

Iako će ove fotografije mnogima biti dobro poznate jer su prethodne sezone bile (možemo reći) trendy na mom Instagram nalogu, recept i prostor za medenjake na sajtu našao se tek sada. Godinu dana kasnije! Aloeeee, pa šta da vam kažem, Ljudići moji! Koliko sam samo zakasnila, bre! Zakasnila u velikom stilu. ☺ Nije to slučaj samo sa medenjacima, nažalost. (Namerno ispoljen sarkazam. Ha-ha-ha-ha.) Pa, hajde da ispravim što se ispraviti može. Medenjaci su spremani po receptu moje drage Dijane i priznajem da su najbolji domaći medenjaci koje sam (is)probala. Znači, recept je proveren i neće biti problema sa izradom a […]

2 min read