MAFINI SA JAGODAMA

Da vam hvalim ovu poslasticu ne mogu i ne želim. Ne zbog toga što ne verujem u nju. Naprotiv. Već zato što stvarno nema potrebe da vam pripovedam neke posebne priče o ukusima slatkih mafina i pečenih jagoda.

Mafini sa jagodama jesu fina i brza poslastica ali taj ukus nije ni približan ukusu kolača po mojoj meri.

Jagode najviše volim u svežem stanju ali kad kupim potpuno bezukusne jagode gde ću s njima (i to na ovu skupoću, aloe) nego da ih iskoristim kako umem i znam. Tako sam nedavno skoro pola kilograma jagoda skrkala u mafine i aj’ ćao. Nedeljna doza slatkiša podmirena. 🙂 Zato vam i pišem recept za ove mafine – samo racionalno, domaćinski i umereno, moliću lepo. 

Nakon slatkih mafina sa jagodama sledi recept za mafine od tikvica sa pahuljicama i feta sirom – izuzetno ukusne, prijatne, lagane i fine.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
225 g brašna
½ praška za pecivo
¼ kašičice soli
½ limuna (kora)
2 jajeta (sobne temperature)
100 g šećera
125 ml mleka (sobne temperature)
60 ml ulja
15 g instant kafe
6-7 krupnijih jagoda

Način pripreme:
U većoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, koru limuna i so, pa ostaviti sa strane. Posebno umutiti jaja sa šećerom toliko da smesa postane svetlo žuta i lagana. Dodati mleko, ulje i instant kafu, pa dobro sjediniti i dodati u smesu sa brašnom. Sve dobro promešati kako bi se brašno dobro sjedinilo sa ostalim sastojcima. U blago nauljen kalup za mafine nasuti smesu skoro do vrha i lagano umočiti seckane jagode. Testo posuti s malo kristal-šećera i peći u ugrejanoj rerni na 220º C 5 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180º C i peći još 15 minuta. Pečene mafine izvaditi iz rerne, ohladiti a zatim ih izvaditi iz kalupa, posuti šećerom u prahu i poslužiti.