SLANI KOLAČ OD HELjDE

… ili proja od heljde sa spanaćem i pivom.

Često koristim heljdino brašno u ishrani. Mnogo češće nego što vi imate priliku da zaključite na osnovu recepata sa heljdom koji se nalaze na blogu. No, ispraviću i to.

Iskreno da vam kažem, neko vreme sam na “lakšoj” klopi, pa tako smišljam i kojekakve novotarije. Najsvežija izmišljotina je upravo ovaj slani kolač od heljde sa spanaćem i pivom, koji se može pripremiti i u posnoj varijanti.

Oduševljena sam izgledom, teksturom i ukusom ovog zelenjaka. Izuzetan je. Ne može se nazvati hlebom, ali projom ili slanim kolačem može. Na vama je da izaberete naziv koji želite. Uglavnom, nemojte okrenuti glavu od ovog recepta.

Slani kolač od heljde se može obogatiti tvrdim sirom (kačkavalji), pršutom, kuvanim jajima… Kad spomenuh kuvana jaja, pa ovo može biti sjajan kolač za Vaskrs. Hmmm, zabeleženo! Probaćemo.

A, sada pređimo na recept.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
285 g heljdinog brašna
100 g kukuruznog brašna
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
3 kašike susama
1 kašika lana
280 g obarenog spanaća
2 jajeta
315 ml piva
120 ml ulja
Za posipanje
susam, lan

Način pripreme:
Obaren i dobro oceđen spanać ispasirati štapnim mikserom. U dublju posudu usuti brašno, so, prašak za pecivo, susam i lan. Sve sastojke dobro promešati. Tome dodati spanać, jaja, ulje i polovinu piva, pa promešati sve sastojke. Zatim, dodati ostatak piva i sve sjediniti. Smesu izručiti u blago podmazan kalup, ravnomerno je rasporediti i posuti susamom i lanom. Peći u ugrejanoj rerni na 220ºC petnaest minuta. Zatim, nastaviti pečenje na 180ºC još petnaest minuta tj. dok se obod kolača/proje ne odvoji od ivica kalupa. Kolač/proju izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi, pa poslužiti po želji.

Napomena:
– Smatram da jaja nisu neophodan sastojak ovog recepta. Tako da se kolač/proja može pripremati i u posnoj varijanti.
– Aroma piva se i ne oseti, dok se aroma spanaća sjajno stopila sa mirisom heljde.
– Kolač je izuzetno mekan i sutradan.