• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

MARMELADA OD DUNjA

Potrebne namirnice: 1 kg dunja 800 g šećera 5 cm korena đumbira 1 limun (korica) Način pripreme: Dunje dobro oprati i ukloniti dlačice sa kore, a zatim iseći na manje komade (ukloniti semenke i nezdrave tragove na plodu). Pripremljene dunje preliti vodom (oko 1 l) i kuvati na umerenoj temperaturi […]

DžEM OD JAGODA

Jagode se odavno nalaze u ponudi ali ja po navici sačekam prvu polovinu juna kako bih ih koristila za spremanje slatkog ili za džem od jagoda. Uvek biram one sitnije i tamnije jagode, čvrsto verujući da su baš te najbolje. Do sada se ispostavilo da je to dobar reper. ☺ […]

#KAO NEKAD: SLAGANA PAPRIKA

Slagana paprika pripada starim, kvalitetnim, voljenim receptima ovog podneblja. Često se prisetim ove salate i zapitam zašto je do sada nisam predstavila. Da se više ne bih čudila samoj sebi, rešila sam da postavim recept za ovu, skoro drevnu, salatu. Ono što čini deo šarma slagane salate od paprika jeste […]

BARENE PARADAJZ-PAPRIKE

Ovo je, bez skromnosti, najbolji recept za barene paradajz paprike. Naime, jako volim ovu vrstu zimnice i probala sam mnoge načine za pripremu paradajz-paprika ali ovaj je bez premca. Svoju zahvalnost upućujem dragoj Dani Drobnjak, poznatijoj kao Polimka, čiji rad odavno pratim i cenim. Preporučujem vam da skoknete do njenog […]

MARMELADA OD ŠIPURKA (GAGA GRNE)

  Potrebno: 1 kg šipurka, 2 l vode, 1 kg šećera. Priprema: Šipurak očistiti sa obe strane (odseći peteljke) i oprati. U šerpu naliti vodu i dodati šipurak, pa kuvati oko četiri sata tj. dok šipurak ne omekša da može da se pasira, vodeći računa da uvek ima vode za dva […]

PIKALILI PO RECEPTU DŽEJMIJA OLIVERA

original recepta  Potrebno: 1 glavica većeg karfiola, 2 glavice brokolija, 2 korena komorača, 4 crvene ljute paprike, 2 zelene ljute paprike, 200 g boranije puterice, 300 g crnog luka, 100 g crvenog luka, 2 supene kašike morske soli, voda za potapanje povrća, 2 supene kašike ulja, 2 supene kašike slačice, 2 […]

LjUTE PAPRIČICE ZA ZIMU

Za Miličine ljute papričice za zimu imam samo reči hvale. Odličan način za pripremu papričica za zimu.  originalni recept   Potrebno: 4 kg ljutih papričica (feferona, trešnjevki), 1 l sirćeta, 3 l vode, 6 supenih kašika šećera, 7 supenih kašika soli. Priprema: Papričice probrati, odseći im drškice i što gušće naslagati u […]

KISELO-SLATKI KRASTAVCI (HLEB I LALE)

originalni recept   Potrebno: 6 kg krastavčića, 1 kg luka (isečenog na režnjeve), 6 čenova belog luka (samlevenog), 100 g soli, 2 l vode, 750 ml sirćeta, 1 kg šećera, 2 supene kašike slačice, 1 supena kašika kurkume. Priprema: Krastavce dobro oprati četkicom u dve vode, da se uklone sve nečistoće. Tegle […]

PEGLANE PAPRIKE

originalni recept   Potrebno: 5 kg crvenih paprika, 5 glavica belog luka, 1 veza peršunovog lista. Preliv: 540 ml sirćeta, 360 ml ulja, 4 supene kašike šećera, 5 supenih kašika soli, 10 g konzervansa. Priprema: Papriku oprati, odstraniti drške i semenke, pa izrezati na parčiće srednje veličine (kockice). Pripremljenu papriku usuti u […]

POMORAVKIN ZELENI PARADAJZ U ULJU

 originalni recept Potrebno:  3 kg zelenog paradajza, 500 ml vode, 1 l sirćeta, 3 supene kašike soli, 4 supene kašike šećera, ulje za prelivanje paradajza, 2-3 glavice sitno iseckanog belog luka. Priprema: Paradajz probrati i sve koji su malo zarudeli odstraniti. Potrebni su samo oni dobro zeleni. Oprati paradajz i izrezati ga […]