Pite i štrudle Archives - Page 2 of 3

SUVA PITA SA ORASIMA I SUVIM ŠLjIVAMA

Posebne simpatije gajim prema tzv. starim receptima i svedenim jelima. Kako godine odmiču sve manje me zanimaju novotarije i druge, da izvinite na izrazu, pizdarije tog tipa. “Besnilo” koje je zavladalo usled obilja tj. dostupnosti namirnica učiniće nas “bolesnima” i poremetiti lestvicu vrednosti kad-tad. Da se razumemo, nisam fanatični tradicionalista ali nisam ni neko ko će prihvatiti nešto novo samo zato što je to učinilo dva miliona ljudi pre mene. Masovnost definitivno nikad nije bila moja mera vrednovanja! Uvek me je privlačilo svedeno, jednostavno ali do savršenstva oblikovano – jelo, umetnost, reč, rad, socijalni odnos, ljubav… Teško je postići jednostavnost […]

3 min read

BUNDEVARA

Pita sa bundevom, pita sa ludajom, tikvenik, bundevara, dulečara, gibanica od bundeve, vinogradarska bundevara… Mnogo je naziva i varijanti za pripremu pite sa bundevom/tikvom ali sigurno je da za ukus ove pite postoji samo jedna odrednica – odlična! Koliko volim bundevu i vrapci na grani znaju a ovde možete pogledati i recepte u kojima koristim bundevu. Posebna je to ljubav – volim je toliko da čim je ugledam poželim da je pripremim tj. jedem. Isti je slučaj i sa bundevinim semenkama zbog kojih sam milion puta primila kritike da ih preterano grickam i ostavljam svuda po kući. Ruku na srce, […]

3 min read

KROSTATA SA DžEMOM OD MALINA

a podnaslov bi mogao da glasi i “Ljubavna krostata” ako želite da nečim finim, jestivim i neodoljivim obradujete svoje voljeno biće… Krostata je, po mom mišljenju, jedna od napraktičnijih poslastica za brzu pripremu u zimske dane. Naravno, pod pretpostavkom da ste se prethodno snadbeli džemom, pekmezom i marmeladom koji su sastavni deo krostate, kao nadev. Krostata sa džemom od malina – idealan balans između slatkoće džema i blage kiseline u testu nateraće vas da uzmete i koje parče više… Dobro, nije to tako strašno! Kad je nešto ukusno i kvalitetno zašto sebi ne priuštiti zadovoljstvo. Na posledice ćemo misliti sutra. […]

1 min read

PUDING OD STAROG HLEBA SA POMORANDžOM I ČOKOLADOM

Uvod ne može krenuti drugačije nego ‘vako: ostao mi hleb od pre neki dan, korpa s voćem već dugo nije videla drugo voće do pomorandže i šta ću drugo nego da smislim nešto kako bih utrošila hleb i smanjila gomilicu voća u onoj već umornoj korpi. I eto, setim se ja kako to rade Englezi, Česi, Italijani,… I mi radimo, što da ne radimo! Nego, kod nas su popara i prženice najpopularniji oblici utroška hleba i samim tim najvidljiviji. Što nikako ne znači da se od starog hleba odvajkada nisu pripremali ovakvi zalogaji. Doduše, bez pomorandže i čokolade ali zato […]

1 min read

#MOJ FAVORIT: ČUPAVA KATA – PITA SA JABUKAMA

Pita sa jabukama, lenja pita, dronjava pita, kolač sa jabukama, Čupava Kata, Čupava Desa,… Sve su ovo nazivi za jedan te isti kolač – kolač koji obožavam i najčešće nazivam Čupava Kata. Šta je ono posebno što baš ovu pitu sa jabukama izdvaja, čini neodoljivom i nikad dosadnom? Pretpostavljam da je to mekoća i ukus testa koje osvaja na prvi gric. Jabuke, kao fil, dopunjene su izuzetno prijatnom aromom tostiranih lešnika. Ne može da ne valja, zar ne? Pored toga, ovo je jedan od onih kolača koji bude sećanje na detinjstvo, ušuškanost, radost porodičnog doma tokom zimskih, prazničnih dana, bakine […]

1 min read

#MOJ FAVORIT: PITA SA BUNDEVOM I MAKOM

Pita sa bundevom jedna je od obaveznih poslastica koju spremam tokom jesenjih i zimskih dana. Navika ili ljubav prema ukusu koji mi ovaj slatki zalogaj pruža, tek sigurno je da uvek osetim blaženo zadovoljstvo i neki nevidljivi utisak sigurnosti i spokoja kada je bundevara na stolu. Često pripremam i bundevaru sa makom (sigurna sam da vas ovo nije ni malo začudilo ukoliko pratite moj rad) koja je, moram reći, zbacila sa trona klasičnu bundevaru. Ovo je kombinacija ukusa u kojoj ne možete drugo do uživati i prepustiti se čaroliji zavođenja. Lično, teško mi je da se obuzdam kada je ovaj […]

1 min read

TAHINI BAKLAVA SA ALVOM I LEŠNICIMA

Susam je namirnica za koju je malo reći da je obožavam. Samim tim i svi produkti ovog semena su mi ukusni i rado ih koristim – gomašio (susamova so), tahini, susamovo ulje… Iskreno, najčešće koristim tahini i gomašio, koji je sjajan dodatak salatama, krekerima i nekim jelima. Sad se razmišljam da bi bilo dobro da napravim seriju objava na temu susama, hm? Omiljena poslastica iz detinjstva bile su mi tzv. susamke, na koje me je ovih dana podsetila jedna meni posebno simpatična Sanja. Hvala joj na tome jer sam dobila domaći zadatak da se pozabavim pripremom susamki, a verujte mi […]

2 min read

PUŽIĆI S MAKOM

Moja očaranost štrudlama i kolačima s makom i samom aromom maka poznata je skoro svima. Mislim da su mi najdraži kolači oni sa makom, kakvi god da su. Još jednom se pokazalo da mnoge od meni omiljenih i često pripremanih poslastica (i drugih jela) nisu u dovoljnoj meri ili nisu uopšte zastupljene na blogu?! Pitam se, šta je samnom?! ☺ Omiljen deo tokom pripreme štrudle jeste priprema fila s makom. Mogla bih ga kutlačom kusati direktno iz šerpice sve dok ne zaspim nad njim. Ma, ja sam vam jedno prase koje mnogo voli mak. Pužići s makom su nastali dok me […]

1 min read

PLETENICA SA ČOKOLADOM

Pletenica sa čokoladom je slatko pecivo, lako za pripremu, a još lakše i lepše za degustaciju. Par puta sam je spremila kao (jestivi) poklon dragim ljudima i priznaću da su se više obradovali pletenici nego meni. Ovo je dovoljan pokazatelj koliko je pletenica očaravajuća i zavodljiva. Najviše je volim dok je topla. Onako, mlaka ali da je čokolada još uvek tečna. Pletenica je odlična i kao rešenje za užinu ili kolač koji se može poslužiti uz čaj/toplu čokoladu. Mislim, ima li bolje – čokolada uz čokoladu? ☺ Jednog prazničnog jutra poslužila nam je i kao doručak… Znači, može kako vam […]

1 min read

PRAZNIČNI KOLAČI – BURGERSKE KIFLICE

Kako su neki od vas navikli da ih s vremena na vreme darujem jestivim poklončićima, za očekivati je što uvek tragam za novim receptima koje mogu fino upakovati i izmamiti vam osmeh na lice. Ovog puta želela sam da prizovem miris uspomena i nekih starih vremena. Osim prijatne doze sentimentalnosti, stara škola kuvanja u meni uvek budi asocijaciju za kvalitetno i dokazano dobro – nešto čemu je nemoguće naći falinku. Upravo zbog toga rado listam stare recepte i oslanjam se na klasičnu pripremu. Recept za burgerske kiflice dugo je čekao na isprobavanje ali je najzad došao na red i dočekao svojih, […]

2 min read