STAROGRADSKE KIFLICE

Starogradske kiflice  su jedan od onih kolača koji potvrđuju da klasika ne prolazi, ne umire, kao i da je za najukusnije jelo potrebno par odabranih ali kvalitetnih sastojaka, bez puno petljancija i bespotrebnih komplikacija oko pripreme.

Kao što znate, takve recepte i jela najviše volim i zato sam se odlučila da se ove (mnogima već dobro poznate) starogradske kiflice nađu na blogu. Jesu posebne – onaj ko ih je jednom probao pamti ih zauvek. 

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Testo
300 g brašna
200 g putera
200 g svežeg sira
prstohvat soli
Fil
150 g nugat krema
50-ak g prženih lešnika
Za posipanje
150 g smeđeg šećera

Način pripreme:
Sastojke za testo izmrviti i sjediniti što bolje. Umesiti testo pogodno za rad i podeliti na četiri dela, pa umotati u prianjajuću foliju i ostaviti u frižideru oko sat vremena. Radnu površinu posuti šećerom i na tome rastanjiti testo, postupak ponoviti i sa drugom stranom testa, sve dok se šećer fino ne zalepi za testo. Rastanjeno testo iseći na osam delova, pa svaki deo blago zaseći na sredini. Filovati sa dobro sjedinjenim nugat kremom i seckanim lešnicima. Uviti kiflice i ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u ugrejanoj rerni na 180°C desetak minuta (moraju ostati bele, a ivice tek malo da porumene). Pečene kiflice izvaditi iz pećnice, odmah ih pažljivo izvaditi iz pleha (da se ne bi zalepile za pek papir jer se šećer karamelizovao) i ostaviti da se ohlade. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi – što duže stoje to su bolje.