OD NIČEGA NEŠTO – PANj PITA SA KAČKAVALjEM, SUVIM VRATOM I SPANAĆEM

Mirno jutro uz ispijanje prve kafice ritual je bez kog ne mogu da započnem normalan dan. Ako je neki dan nenormalan ondma’ da znate da mi je ritual pobegao i sve postaje čupavo. Mnogo čupavo!

Jednog lepog, prolećnog jutra, tek što završismo kaficu eto nekog kuca na vrata. Otvorim, kad ono gosti (više su nego domaći ali ‘ajde)! Naravno, osmeh i kez od uva do uva, pa široki zagljaj i sve redom. Razmenismo par rečenica uz kaficu kajmakušu (kafa s penom – kako to Ljubiša kaže, akcentujući “penom” kao da je Vitez od Zapadne Srbije ☺) i moje izvinjenje što ne mogu da im se pridružim jer tek što sam posrkala svoju dozu . U tom, upitah ih jesu li doručkovali, s obzirom na to da je tek prošlo osam sati, a oni su pre posete već šnjurali po kraju. Rekoše da ništa nisu jeli, namerno. Znali su, kažu, da će kod mene na doručak. ☺ Ma, naravno! Nego šta! Pa, zar da ih ja iz kuće ispratim prazih stomaka i kao da ne znam šta je jutarnja glad?!

Ostavljam trojku da radosno čavrlja, a ja odoh u kuhinju da zbrčkam nešto na brzinu. Otvaram frižider i vidim par namirnica koje mi mogu poslužiti za brzinski doručak. Ništa posebno al’ nije mi potreba da bilo koga impresioniram već da im napunim stomake. ☺ Jasno mi je kako vam sve ovo zvuči i koje asocijacije može da probudi u vama ali ja sam vam jedan skroz domaćinski tip. Tačno da živimo u XXV veku i ovakvo ponašanje postane arhaično – ja ga ne menjam. Da nastavim…

Panj pita sa kačkavaljem, suvim vratom i spanaćem bila je spremna za manje od pola sata. Sama sam sebe iznenadila konačnim ukusom koji je stvorila ova kombinacija sastojaka. Sočna, ne preterano masna i brza pita. Jednako brza za pripremu koliko i za potrošnju. ☺ Obećala sam recept (a, sve mere sam zapisala još onomad jer kulinarstvo je uzelo danak) i danas ga delim sa vama. Probajte i uživajte!


Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
10 kora za pite
3 jajeta
250 ml mleka
100 ml ulja
16 kašika rendanog kačkavalja
16 šnita suvog vrata
150 g barenog spanaća
so
susam

Način pripreme:
Manju tepsiju (može i kalup za tart sa visokim ivicama, Ø=24 cm) blago nauljiti, pa ostaviti sa strane.
Jaja penasto umutiti, dodati malo soli, mleko i ulje pa sjediniti sve sastojke.
U tepsiju (na dno) postaviti dve kore za pite i blago ih premazati smesom od jaja, ulja i mleka.
Svaku koru postaviti na radnu površinu i posuti sa po dve kašike rendanog kačkavalja. Zatim, na koru rasporediti iscepkani suvi vrat (dve šite/kora) i malo spanaća. Prstima kore skupljati sa obe strane i formirati faltice (isto kao za tzv. harmonika pitu). Prvu koru kružno uviti formirajući pužića. Zatim, umotanu koru položiti u sredinu tepsije. Ostale kore ne uvijati u krug, već ih obmotavati oko prve postavljene kore. To činiti sve dok se materijal ne utroši. Pripremljenu pitu pažljivo preliti umućenim jajima, mlekom i uljem, ušuškati je sa svih strana i posuti susamom po obodu. Zatim, pitu peći u zagrejanoj rerni na 220°C petnaestak minuta tj. dok fino ne porumeni i dok se ivice pite ne odvoje od tepsije.

Panj pita parce

(6) Comments

  1. Predivna pita .A posebno mi se dopada originalna daska na kojoj je pita servirana

    1. Hvala, draga. Pa, jel panj il’ nije?! ☺☺☺

  2. Ovo je fantastično.Svaka čast draga moja Nale 💜💜💜

    1. Hvala najlepše, draga moja Vesna! ♥

  3. Mirjana Simic says:

    Super je ovaj tvoj Panj!
    vi lako nabavljate kore i to dobre kore,tako da se stvarno,tko je mastovit,naravno,moze napraviti divnih ,brzih obroka !
    Pozdrav Natasa !

    1. ☺☺☺ Hvala! Da, ovde kora im na svakom ćošku, a osim toga meni najlakše da napravim pitu ☺ Hvala ti što si svratila i podelila svoje utiske. Topli pozdrav tebi ♥

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *