OD NIČEGA NEŠTO – PANj PITA SA KAČKAVALjEM, SUVIM VRATOM I SPANAĆEM

    Mirno jutro uz ispijanje prve kafice ritual je bez kog ne mogu da započnem normalan dan. Ako je neki dan nenormalan ondma’ da znate da mi je ritual pobegao i sve postaje čupavo. Mnogo čupavo!

    Jednog lepog, prolećnog jutra, tek što završismo kaficu eto nekog kuca na vrata. Otvorim, kad ono gosti (više su nego domaći ali ‘ajde)! Naravno, osmeh i kez od uva do uva, pa široki zagljaj i sve redom. Razmenismo par rečenica uz kaficu kajmakušu (kafa s penom – kako to Ljubiša kaže, akcentujući “pênom” kao da je Vitez od Zapadne Srbije ☺) i moje izvinjenje što ne mogu da im se pridružim jer tek što sam posrkala svoju dozu . U tom, upitah ih jesu li doručkovali, s obzirom na to da je tek prošlo osam sati, a oni su pre posete već šnjurali po kraju. Rekoše da ništa nisu jeli, namerno. Znali su, kažu, da će kod mene na doručak. ☺ Ma, naravno! Nego šta! Pa, zar da ih ja iz kuće ispratim praznih stomaka i kao da ne znam šta je jutarnja glad?!

    Ostavljam trojku da radosno čavrlja, a ja odoh u kuhinju da zbrčkam nešto na brzinu. Otvaram frižider i vidim par namirnica koje mi mogu poslužiti za brzinski doručak. Ništa posebno al’ nije mi potreba da bilo koga impresioniram već da im napunim stomake. ☺ Jasno mi je kako vam sve ovo zvuči i koje asocijacije može da probudi u vama ali ja sam vam jedan skroz domaćinski tip. Tačno da živimo u XXV veku i ovakvo ponašanje postane arhaično – ja ga ne menjam. Da nastavim…

    Panj pita sa kačkavaljem, suvim vratom i spanaćem bila je spremna za manje od pola sata. Sama sam sebe iznenadila konačnim ukusom koji je stvorila ova kombinacija sastojaka. Sočna, ne preterano masna i brza pita. Jednako brza za pripremu koliko i za potrošnju.

    Obećala sam recept (a, sve mere sam zapisala još onomad jer kulinarstvo je uzelo danak) i danas ga delim sa vama. Probajte i uživajte!

    Potrebne namirnice:
    (odštampaj recept)
    10 kora za pite
    3 jajeta
    250 ml mleka
    100 ml ulja
    16 kašika rendanog kačkavalja
    16 šnita suvog vrata
    150 g barenog spanaća
    so
    susam

    Način pripreme:
    Manju tepsiju (može i kalup za tart sa visokim ivicama, Ø=24 cm) blago nauljiti, pa ostaviti sa strane.
    Jaja penasto umutiti, dodati malo soli, mleko i ulje pa sjediniti sve sastojke.
    U tepsiju (na dno) postaviti dve kore za pite i blago ih premazati smesom od jaja, ulja i mleka.
    Svaku koru postaviti na radnu površinu i posuti sa po dve kašike rendanog kačkavalja. Zatim, na koru rasporediti iscepkani suvi vrat (dve šite/kora) i malo spanaća. Prstima kore skupljati sa obe strane i formirati faltice (isto kao za tzv. harmonika pitu). Prvu koru kružno uviti formirajući pužića. Zatim, umotanu koru položiti u sredinu tepsije. Ostale kore ne uvijati u krug, već ih obmotavati oko prve postavljene kore. To činiti sve dok se materijal ne utroši. Pripremljenu pitu pažljivo preliti umućenim jajima, mlekom i uljem, ušuškati je sa svih strana i posuti susamom po obodu. Zatim, pitu peći u zagrejanoj rerni na 220°C petnaestak minuta tj. dok fino ne porumeni i dok se ivice pite ne odvoje od tepsije.

    Panj pita parce

    6 thoughts on “OD NIČEGA NEŠTO – PANj PITA SA KAČKAVALjEM, SUVIM VRATOM I SPANAĆEM

    1. Super je ovaj tvoj Panj!
      vi lako nabavljate kore i to dobre kore,tako da se stvarno,tko je mastovit,naravno,moze napraviti divnih ,brzih obroka !
      Pozdrav Natasa !

      1. ☺☺☺ Hvala! Da, ovde kora im na svakom ćošku, a osim toga meni najlakše da napravim pitu ☺ Hvala ti što si svratila i podelila svoje utiske. Topli pozdrav tebi ♥

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *