• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

U prodaji je novi broj magazina La Cucina Italiana

La Cucina Italiana je ekskluzivna gastro enciklopedija sa respektabilnim autoritetom u svetu medija, sa tradicijom od 1929. godine. Snažno, temperamentno, autentično: od prve do poslednje stranice magazin je prožet Italijom sa svim njenim aromama, mirisima i ukusima, kao i italijanskim pogledom na svet. Recepti za jela koja bude sva čula, umetnost odabira i kombinovanja hrane i različitih namirnica, kreiranje atmosfere za uživanje u svakom zalogaju, savršen spoj vrhunskih specijaliteta i kvaliteta življenja – sve to, i još mnogo više, predstavlja vam La Cucina Italiana, izdanje za Srbiju i Crnu Goru. U ovom broju smo slavili karbonaru, tradicionalnu, ali i tri, […]

1 min read

Moj favorit: Black Angus (stareni) burgeri

Burgeri su, za iole pristojnog gurmana, i te kako interesantan i poželjan zalogaj. Ovaj mesnati užitak se s vremena na vreme nađe i na mom meniju. Kada su te prilike u pitanju, uvek se odlučim za burgere koje proizvodi porodična firma Black Angus iz Beograda. Utiske o kvalitetu, ukusu i teksturi mesa angus goveda, koje uzgaja ova firma, opširnije možete pročitati ovde. Za kvalitetan burger potrebne su dve stvari: pravi odnos masnoće i mesa i jaka vatra. Po nepisanom pravilu, ukusan i sočan burger dobija se onda kada postotak masnoće u mesnoj mešavini ne prelazi 20% ukupne mase. Da pojasnim, […]

2 min read

COOLINARIJA SA: CHEF (OF THE DECADE 2006-2016) STAMBOL GEŠTAMOV

Svi koji me privatno poznaju znaju da ne padam na kuvarske tv face. Ispratim sve što smatram zanimljivim ali upijam i učim samo od nekolicine najboljih. Grupi onih od kojih sam krala cake, pomno prateći svaki sec-sec putem tv emisija i zbog kojih sam razmišljala o pojmu kuvarstva i kulinarstva, priprada i moj današnji gost koji je titulu šefa stekao u dvadesetšestoj godini – Stambol Geštamov, danas chef restorana Continental, hotela Park u Beogradu. Izuzetno sam ponosna na to da smo najzad upriličili ovaj intervju jer osim toga što je velikan srpske i regionalne kuvarske scene, Stambol Geštamov je čovek […]

6 min read

Sajam turizma za novo vreme

Na Beogradskom sajmu juče je najavljeno održavanje 43. Međunarodnog sajma turizma, najznačajnije turističke manifestacije u jugoistočnoj Evropi. Posle jednogodišnje pauze, Sajam turizma održaće se od 24. do 27. marta pod kupolama Beogradskog sajma. Manifestacija koja je mesto susreta poslovnih ljudi iz delatnosti turizma, usluga i ugostiteljstva, godinama je zbog sadržaja omiljena i brojnim posetiocima. Ovogodišnji Sajam turizma usmeren je ka oporavku i obnovi turističkog ambijenta, kao i promociji trendova i inovacija koje će oblikovati turističku industriju u budućnosti. Uz prateće manifestacije, 17. Međunarodni sajam hotelsko-ugostiteljske opreme HORECA-OPREMA i 12. Međunarodni sajam vina BEOWINE, sa sajmom će krenuti talas nove energije, […]

3 min read

SAJAM – turizma, HoReCa opreme i vina

43. Međunarodni sajam turizma održaće se ove godine od 24. do 27. marta u halama Beogradskog sajma. U isto vreme očekuje se i 17. Međunarodni sajam hotelsko-ugostiteljske opreme, dok će se 12. Međunarodni sajam vina BEOWINE održati 25. i 26. marta. Četiri sajamske manifestacije u četiri sajamska dana, uz susrete poslovnih ljudi u turističkom i hotelskom biznisu, kao i proizvođača i distributera vrhunskih vina i rakija u ovom delu sveta, nude mogućnost ekskluzivnih sajamskih pogodnosti za putovanje i odmor, ali i degustaciju najboljih vina i rakija ovog podneblja. Posetioce Sajma turizma ove godine očekuje veliki broj popularnih destinacija koje će […]

3 min read

Koznik – kopaonički grad vitezova dobre hrane

Porodično seosko turističko gazdinstvo Ilića čine Veselin i Mirjana sa decom. Ovo porodično domaćinstvo nalazi se u selu Grad, na tromeđi Kopaonika, Zeljina i Goča. Ukoliko ste iz Beograda, putovanje do Koznika traje tri sata, što zaista nije mnogo s obzirom na uživanje kojim će vas nagraditi neobjašnjivo bogat zagrljaj kozničke prirode. Brend Koznik – Castle Food nastao je 2015. godine sa željom da široj javnosti približi boje, ukuse i mirise najboljeg voća i šumskih plodova koje rađa u ovom delu Srbije i idejom da osveži i osnaži čovekovu iskonsku povezanost sa zemljom. Od odabranih plodova sa kozničke zemlje domaćini pripremaju […]

2 min read

La Cucina Italiana

Dragi moji Ljudići, veliko mi je zadovoljstvo i čast što sam u prilici da sa vama podelim lepe vesti i tako POTVRDIM DA SE SNOVI OSTVARUJU.  Sada u svoj životni i poslovni Curriculum, sa posebnom zahvalnošću upisujem stvaranje i čaroliju koju mi donosi rad u izuzetno kreativnom, domišljatom, srčanom, predanom, tolerantnom, sposobnom i uviđavnom timu italijanskog gastronomskog magazina La Cucina Italiana za Srbiju i Crnu Goru. Ovim putem vas pozivam da budete deo moje sreće, baš kao što ste kroz sve prethodne godine mog rada i bili. Hvala vam na svakom lepom gestu i prisustvu jer ste mi puno puta […]

2 min read

Konfitiranje – tehnika pripreme iz kuhinja naših pramajki

U eri moderne kuhinje sve češće zaboravljamo na stare tehnike kuvanja. Konfitiranje, jedna od njih, nastala je još u vreme kada nije bilo frižidera i zamrzivača, a u cilju da se namirnice očuvaju što duže.  Konfi je zasnovan na kuvanju mesa, povrća, ribe i drugih namirnica bogatih belančevinama u masnoći biljnog ili životinjskog porekla, a optimalna temperatura kuvanja kreće se oko 95 °C. Kuvanje na nižoj temperaturi zahteva i duže vreme pripreme, i to neretko više sati, no rezultat je uvek vredan truda. Konfitiranje ne zamasti meso, već naprotiv. Kada nekom kažete da je jelo pripremljeno u masti, prva reakcija […]

4 min read

Sajam etno hrane i pića, od 25. do 28. novembra, na Beogradskom sajmu

Sajam etno hrane i pića, održaće se u periodu od 25. do 28. novembra, petnaesti put po redu, u hali 3 Beogradskog sajma. Na sajmu će se predstaviti više od 300 proizvođača tradicionalnih prehrambenih proizvoda, ručne izrade i po tradicionalnim recepturama, najčešće od organski gajenih sirovina, ali i novi proizvodi nastali na temeljima tradicije i mašti proizvođača, kao i ambalaža za pakovanje tradicionalnih proizvoda. Pod motom Utemeljenje robne marke etno proizvoda i ovogodišnja manifestacija treba da pomogne u predstavljanju i definisanju tradicionalnih prehrambenih proizvoda, unapređenju prezentacije i prodaje, zaštiti geografskog porekla i recepturi i široj primeni ovih proizvoda u ponudi […]

2 min read

Balkan Cheesse Festival održaće se 6. i 7. novembra u Domu omladine Beograda

U Domu omladine Beograda, partnera manifestacije, će ovog vikenda biti održana 12. izložba autohtonih sireva Balkana, Balkan Cheese Festival. Posetioci će na izložbi moći da vide retke i neobične vrste više od stotinu sireva malih mlekara, zanatskih proizvođača iz Srbije, Bosne i Hercegovine, Francuske, Italije i Grčke. Grčka je zemlja počasni gost ovog festivala. Sirevi i delikatesi iz ove zemlje biće izloženi pod pokroviteljstvom amasade Republike Grčke u Beogradu, čiji će zvaničnici svečano otvoriti festival na ceremoniji u subotu, 6. novembra u 11 časova. Posebno mesto zauzeće sirevi iz srpskog srednjevekovnog manastira Draganac sa istoka Kosova i Metohije, kao i […]

1 min read