Sa mesom Archives - Page 7 of 7

PILETINA U SOSU OD PERŠUNA I SIRA

Ponekad se odvažim i sebe počastim nekom brzom a „ubitačnom“ kombinacijom. To važi i kada je u pitanju ovo jelo, koje danas predstavljam. Vraćajući se kući sa posla, jednom prilikom mi se javila i u minuti razbistrila ideja o ukusu i teksturi hrane koja mi se jede. Nešto brzo pod obavezno, jer nisam imala snage da stojim i čekam sat-dva da nešto pojedem. Bio je to jedan od onih trenutaka koje ja zovem „instantisimo mangiare“ (ovo nema veze sa italijanskim, samo da se razumemo). I, tako usput kupim meso a kod kuće je bilo svega ostalog što je potrebno. […]

2 min read

#KAO NEKAD: JAGNJETINA SA KOPRIVOM

Dok me svakodnevno bombarduju tzv. nove informacije, sve više sam zamišljena nad onim kako sam nekada pojmila svet oko sebe. Te, nazovi „nove“ informacije relativno su iste svaki dan, nekada se čak poklapaju sa prošlogodišnjim u isto kalendarsko vreme… Pitam se, čemu toliko napinjanje? Značajan broj godina živim tako da je u našoj kući „dozvoljeno“ tek ponešto od odabranih kanala. Uglavnom su to zabavni i naučno-obrazovni inostrani kablovski programi. Što bi se reklo – samo odabrane informacije. Radio slušam uglavnom dok se muvam po kuhinji. Spremajući klopu radije slušam dobar zvuk nego pleh-muziku lonaca i poklopaca. Inače, kuhinja je kod […]

5 min read

PUNJENE PAPRIKE

Na blogu već postoji recept za punjene paprike ali odlučila sam se da postavim i ovaj, samo zato što je MNOGO dobar i, rekla bih, bolji od prethodnog. Verujem da su punjene paprike nešto što svi poznajemo, još od detinjstva. Ovaj način pripreme je kombinacija više recepata pronađenih na Internetu za turske punjene paprike – biber dolma. Pored vrste i kvaliteta mesa koje se koristi za fil, jako je važno i kakve se paprike koriste za punjenje. Nisu sve paprike dobre za kuvanje – kod nekih se mesnati deo potpuno raskuva, pa ostane samo opna tj. ljuska paprike i sve […]

3 min read

ZAPEČENI KARFIOL

Ovog puta u tišini, bez puno reči, postavljam receptić za pripremu karfiola. Sledi recept za zapečeni karfiol. Potrebno:Za pripremu karfiola: ½ kg karfiola, 2 l vode, 1 supena kašika morske soli. Za bešamel: 50 g putera, 2 dl mleka, 4 kašike brašna, 1 kafena kašika soli, ½ kafene kašike belog bibera i muskatni oraščić, po želji. 200 g dimnjenih ćurećih prsa, 100 g parmezana ili kačkavalja po izboru, 1 struk mladog luka (pera), 4 jaja i 2 supene kašike ulja za podmazivanje posude za pečenje. Priprema: Karfiol očistiti od suvišnih liski, oprati glavicu pod mlazom hladne vode, a zatim iseći […]

1 min read

ĆUFTE U SOSU

Možda zbog kombinacije boja i ukusa koje poseduje, uglavnom, ovo me jelo rado privuče bez obzira što ga dugo i dobro poznajem. Jedan od razloga što baš toliko volim ćufte u sosu jeste i taj što se jako dobro poznajemo i odrasli smo zajedno:) Sećam se da su mi ćufte bile ukusne čak i onih dana u vrtiću, gde je na jelovniku bilo svega samo ne ukusnih stvari. Valjda, prženo meso ne može da ne valja, pa otud i pretpostavka da ih i najveći „majstor kvariša“ ne može pokvariti… Ma, šalu na stranu. Ćufte u sosu su u velikom broju […]

3 min read

DžUMLEK ĆEVAP

Ovo neobično jelo, sa ukusom bliskim gurmanskom raju, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ponajmanje ljubitelje jela pripremljenih pod sačom. Mada, u nedostatku istog ovo lako može biti pripremano i u rerni, bez mnogo razlike u ukusu. Džumlek ćevap (za Vuka Stefanovića Karadžića) do mene je došao zahvaljujući kulinarskoj emisiji Vokija Kostića Gastronomski dnevnik. Tu emisiju sam obožavala i trudila se da sve što autor kaže upamtim ili zapišem. Vokijev odnos prema hrani meni je uvek bio jako simpatičan – prosto se moglo osetiti koliko želi da proba neko jelo, koje je tema emisije, još u fazi pripreme. Vokija izuzetno cenim. […]

3 min read

LESKOVAČKA MUĆKALICA

Leskovačka mućkalica je naziv jela koje je skoro svakom nepcu melem. Uz domaću pogaču i ljute papričice sa belim lukom, u letnje dane često me podseti na detinjstvo i štrapaciranje južnom prugom… O istorijatu i podacima vezanim za Leskovačku mućkalicu ne želim da pametujem jer smatram da nisam dovoljno “potkovana” da bih se latila pera i napisala koju reč povodom ove teme. Svim Leskovčanima se izvinjavam ukoliko sam narušila recept. Mućkalicu ne pripremam često. Leto obožavam zbog povrća i onda u to povrće uglavim i “roštilj iz rerne”. Kupovni roštilj ne podnosim i muka me hvata kada vidim u kom […]

2 min read

PALAČINKE SA TIKVICAMA

Nakon gužve koja me je ovih dana zahvatila, red bi bio da postavim jedan recept, da me nezaboravite:) Ovo je jedan od onih recepata koji već neko vreme čekaju, čameći u folderima, svojih pet minuta e-popularnosti. Šta sam zakuvala ovaj put, hm? Pa, u trenutku inspiracije ili dokolice uspela sam da napravim nešto, da kažemo, solidno. Kako god – uglavnom ukus je divan a to je najbitnije. Tikvice su zadržale sve svoje ukuse, što mi je bila namera jer izbegavam da ih pohujem baš iz razloga što se napiju ulja i masa za pohovanje preuzima dominantnu notu. Ovog puta je […]

1 min read

GRČKO ĆUFTE

Pošto sam, u poslednje vreme, s’ namerom krenula da isprobavam mali deo onog što je na tzv. listi za probati, evo još jednog recepta vrednog prezentacije. Recept je autorka već lepo opisala i prema njemu je rađena i moja verzija, samo sam dodala još koji začin. Grčko ćufte preporučujem svima koji vole kombinaciju povrća i mesa. I, poručujem da sa navedenom količinom sastojaka možete pozvati prijatelje na ručak, i nahraniti ih, jer ukoliko to ne učinite ili ćete se prejesti ili će vam nešto ostati za sutradan. Pa, izaberite. Jafi, hvala puno za ovaj recept, koji je već našao mesta u […]

1 min read

SAMICE OD JAGNJEĆE DŽIGERICE

Da mi je neko pričao, da ću pripremati sarmice od jagnjeće džigerice i pristati da jedem, rekla bih – NEMA ŠANSE, ali život me je i ovog puta demantovao. Naime, u prilikama kada konzumiram meso to su junetina i piletina, kao izbor za kuvano ili pečeno meso. Kada je “sa ražnja”, to je uvek jagnjetina. Moji dragi ukućani više ljube prasetinu tako da se i tu ne poklapamo. Jednom prilikom, na putovanju kroz Divčibare, Povlen i Maljen, moj dragi i ja svratismo usput na jagnjetinu u proverenu kafanu. O, kad mi tamo, gazda tek što je završio sa pečenjem. I, […]

3 min read