slatka zimnica Archives - Nale Coolinarija

DžEM OD ARONIJE

Od sabajle sam u udarničkom modu i tako volEm! Nisam imala vremena ni za doručak. A nije da sam od onih što moraju da doručkuju. Ali, trudim se da budem bolja verzija sebe, za sebe i zbog sebe, pa tako i da redovno doručkujem. Da ne beše malo galetica i ovog sjajnog džema od aronije, koji sam krčkala prethodne nedelje, tačno bih opet kuvala palentu. Uzgred, nikad lakše nisam skuvala džem nego ovaj džem od aronije. Pre neku nedelju, naručih aroniju by @vlasinska_borovnica i stiže paket (sve na broju, nigde nije curilo ili se nešto zgnjeckalo) a ja se tek u […]

1 min read

#KAKO SE PRAVI: SLATKO OD KAJSIJA

Mnoge dane svog detinjstva provodila sam pod krošnjama ili u krošnjama bogato olistalih stabala belog duda, šljiva, krušaka, jabuka, trešanja… Našla se tu i jedna predivna kajsija, koju do danas nisam uspela da zaboravim. Mislim da nikad i neću jer ne želim da zaboravim raskoš koju je nesebično delila sa nama. Vreli letnji dani bivali su izuzetno prijatni jer je ta kajsija senkom svoje bujne krošnje zaklanjala prozore kuće kao i prostor ispred ulaza gde smo najradije provodili vreme. O slatkim, krupnim i obilnim plodovima, koje je rađala iz godine u godinu, ne smem ni da počnem da vam pričam […]

3 min read

#KAO NEKAD: SIRUP OD VIŠANJA BEZ KUVANJA

Nisam veliki obožavalac domaćih sokova ali kada je višnja u pitanju tu se stvari drastično menjaju. ☺ Generalno, višnje često koristim za pripremu poslastica i moglo bi se reći da su jedino voće koje mi u slatkišima baš prija. E, to je slučaj i kada su tzv. sokovi na razblaživanje u pitanju tj. sirupi. Ovaj sirup od višanja bez kuvanja tj. priprema na ovaj način je ono što praktikujem već duži niz godina i moram reći da sam prezadovoljna – kako ukusom, a ono i dužinom tj. rokom trajanja (3 godine u špajzu koji nije baš hladan i gde se […]

1 min read

MARMELADA OD DUNjA

Potrebne namirnice: 1 kg dunja 800 g šećera 5 cm korena đumbira 1 limun (korica) Način pripreme: Dunje dobro oprati i ukloniti dlačice sa kore, a zatim iseći na manje komade (ukloniti semenke i nezdrave tragove na plodu). Pripremljene dunje preliti vodom (oko 1 l) i kuvati na umerenoj temperaturi dok ne omekšaju (oko 30 minuta). Zatim, procediti ali sačuvati deo tečnosti u kojoj su se dunje kuvale. Kuvano voće ispasirati štapnim mikserom da se dobije kremasta struktura. U ispasirane dunje dodati šećer, rendani koren đumbira i koricu limuna pa kuvati na umerenoj temperaturi 35-40 minuta tj. dok marmelada od […]

49 sec read

DžEM OD JAGODA

Jagode se odavno nalaze u ponudi ali ja po navici sačekam prvu polovinu juna kako bih ih koristila za spremanje slatkog ili za džem od jagoda. Uvek biram one sitnije i tamnije jagode, čvrsto verujući da su baš te najbolje. Do sada se ispostavilo da je to dobar reper. ☺ Ovaj recept sam prvi put isprobala prošle godine i oduševila se! Na isti način spremala sam i džem od višanja i pomislila kako ću ovaj Dajanin recept koristiti od sada pa nadalje. Godinu dana kasnije, ostajem pri tom mišljenju, a rado vam preporučujem da i vi isprobate džem od jagoda pripremljen na ovaj […]

1 min read

MARMELADA OD ŠIPURKA (GAGA GRNE)

Potrebno: 1 kg šipurka, 2 l vode, 1 kg šećera. Priprema: Šipurak očistiti sa obe strane (odseći peteljke) i oprati. U šerpu naliti vodu i dodati šipurak, pa kuvati oko četiri sata tj. dok šipurak ne omekša da može da se pasira, vodeći računa da uvek ima vode za dva prsta iznad šipurka. U dublju vanglu, preko sita procediti vodu u kojoj se šipurak kuvao, a zatim i plodove izgnječiti preko sita, a zatim, ostatak isceđenih šipuraka dobro procediti kroz gazu. Ispasirane šipurke i proceđenu tečnost sipati u dublju šerpu (da ne bi prskalo), dodati šećer i kuvati na jakoj vatri, […]

1 min read

PEKMEZ OD BUNDEVE

Sjajna namirnica koju redovno koristim tokom godine – bundeva. Omiljena zanimacija – bundevine semenke. Najčešće korišćeno seme u integralnim pecivima (pored lana) – bundevino seme. Bundevu rado koristim i za pripremu pirea, jesenjih kolača, pita i torti tj. slatkiša. Pa, red je bio da sa vama podelim i recept za zimnicu. Tačnije, pekmez od bundeve, sjajnog ukusa, protkan notom citrusa i vanile, koji jako podseća na miris slatka koje su pripremale naše bake. Potrebne namirnice:1 kg očišćene bundeve3-4 oljuštene jabuke (ajdared)250 ml vode1 limun (sok i kora)1 pomorandža (sok i kora)350-400 g šećera2 kesice burbon vanilin-šećera(ili pola šipke vanile) Način pripreme:Bundevu i jabuke […]

56 sec read

SLATKO OD JAGODA (sa manje šećera)

Ovaj recept za slatko od jagoda jako volim jer ne zahteva uobičajenu količinu šećera tj. srazmer sastojaka je u korist voća. Osim što sadrži manje šećera, ovo slatko krasi bitno više ukusa ili je tura jagoda koje sam koristila ovog puta bila mnogo bolja?! Potrebne namirnice:1 kg očišćenih i dobro zrelih jagoda400 g šećera200 ml vode Način pripreme: Sveže i potpuno zdrave jagode oprati i odstraniti im peteljke. U širu šerpu (oko 5 litara) staviti šećer, dodati vodu i špinovati na umerenoj temperaturi. Nakon 10-ak minuta, skloniti sa šporeta i dodati pripremljene jagode. Slatko kuvati sve dok se peni i […]

48 sec read

SLATKO OD DUNJA

Potrebno: 1 kg dunja, voda za prvo kuvanje, 1.250 g kristal-šećera, 2 dl vode, 1 limun isečen na kolutove. Priprema: Dunje oprati od suvišnih dlačica i potopiti u veću šerpu, pa naliti hladnom vodom i staviti na šporet da voda provri. Kada provri, pustiti da kuva 2-3 minuta i skloniti sa vatre. Dunje odmah izvaditi iz vode i oljuštiti ih i iseći na krupnije kocke. Za to vreme, u šerpu usuti šećer i vodu, pa skuvati sirup do te mere da kada se promeša kašikom sa nje jako sporo pada po dve-tri kapi. U tako skuvan sirup dodati pripremljene dunje […]

43 sec read

STARINSKA MARMELADA OD DUNJA

prema ovom receptu Potrebno: 2 kg dunja, 1 kg šećera, sok od jedne pomorandže, sok od jednog limuna,1 dl vode. Priprema: Dunje razrezati na četvrtine i izvaditi im semenke (koje možete sačuvati za „prirodno labelo“). Oprati i staviti u šerpu sa ostalim navedenim sastojcima da se ukuvaju. Vrlo brzo će biti gotove, pa pazite da se ne raskuvaju. Tako dobijenu smesu izmiksati u blenderu ili štapnim mikserom, pa je nasuti u prethodno oprane i ugrejane tegle. Vruću marmeladu sipati u tople tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Sutradan marmeladu skladištiti u ostavu. Napomena: Od ove količine dobije se 4 tegle predivne i […]

30 sec read