Kolači i keksi Archives - Page 7 of 7

EMBARGO KOLAČ – i to je kolač mog detinjstva

U nedavnom druženju sa prijateljima, nametnula se tema sećanja koje nosimo iz prošlih dana, gde smo zaključili da u poslednjih sto godina, na ovim prostorima, nije bilo generacije koja stradanja (ratna vremena) nije osetila. Što je zaista pogubno i žalosno po nas same. Obično se svi trudimo da se prisetimo što lepših uspomena. Valjda, samo tako i uspevamo da idemo dalje. Ali ne tako davno skoro da ničeg lepog nije bilo… Čudna i teška su to vremena bila. Za sve one koji nisu bili među nama, to su u stvari nenormalno teška vremena, skoro neshvatljivo teška. I, tako, kroz priču […]

4 min read

KOLAČ OD BUNDEVE

Imam nemirne misli. To mi nije odlika. Raspoloženje mi varira, što mi jasno pokazuje da je jesen stigla. Prisutna u svemu oko mene. Ona ne spava. Svojom hladnoćom sagoreva zeleno lišće biljaka, koje se tome uopšte ne protive. Prija im novo ruho. Ponovile su se. Ali, ja… meni jesen ne prija. Ne volim dane kada ne vladam svojim mislima. To nisam ja. Hoću reći, to nisam ja deset meseci u godini, dok preostala dva meseca to sam itekako ja. Samo mi je teško da to prihvatim, evo, već godinama… Ima jesen i lepih strana. Jedna od njih je bundeva. Bundevu […]

2 min read

AMARETTI-suvi kolači sa bademom

Verujem da je većina vas upoznata sa ovim neprevaziđenim kolačićima. Amareti su deo italijanske tradicionalne kuhinje, tako da se ni jedno slavlje, naročito krštenja i venčanja, ne mogu zamisliti bez njih. Obično su kružnog oblika i kao ukras, na sredini, imaju ceo badem. Tipično italijanski, svaka mama ima svoj receptić za amarete. Neke od njih dodaju svojim amaretima npr. mleko, cimet u većim količinama, kakao… Jedno je sigurno, vrlo ukusni i “zarazni” kolačići ulepšaće Vam dan i nabaciti osmeh dok ispijate kafu ili čaj sa dragim osobom. Za ovaj post nema potrebe pisati duži uvod jer recept i kvalitet ovih […]

2 min read

POSNE KIFLICE SA PIVOM

Jednog jesenjeg popodneva, pre dvadesetak godina, u našu kuću došao je recept strina Ljilje (tako majka kaže) za kiflice sa pivom. A, otkud on kod nas? Ne znam zašto su moji tog dana otišli u posetu stricu i strini. Tih tinejdžerskih dana uopšte me nije bilo briga šta oni rade, pa nije ni čudno što nisam zapamtila ostalo. Naime, behu oni u podužoj, nenajavljenoj (to je bilo tada sasvim normalna stvar) poseti i strina ih je poslužila nekim, mnogo dobrim, kiflicama. Moja majka je odmah krenula u prepisivanje recepta, kako je to nekada sociološka uloga žena (čitaj: domaćica) „zdravorazumno“ i […]

3 min read

SPECULOOS TERRINE

Posle dužeg perioda bez ijednog recepta, evo nečeg za sladak (novi) početak. Divna poslastica, koju zaista vredi probati. Uživati u ukusu i mirisu čokolade koji će vas naterati da se zamislite zašto vam baš toliko prija i kakve signale vam šalje vaš mozak:) Samo jedno bi bilo dovoljno reći za ovaj dezert – mali, slatki zalogaj, koji oplemenjuje dan – speculoos terrine. Potrebno: 125 g speculoos keksa 40 g putera 100 ml slatke pavlake 200 g čokolade za kuvanje 6 jagoda 90 g bele čokolade (Milka) 1 supena kašika ulja kako-praha za posipanje Priprema: Izmrviti keksiće (ne suviše sitno). Izlomiti […]

1 min read

U BELOM – šarmantni, suvi posni kolači

Pošto se bliži i sezona slavlja, suvi posni kolači mogu se poslužiti i za neku od svečanih prilika. Ukoliko volite da se poslužite suvim kolačima uz kafu ovo je divan način kako se čulno obogatiti ili usrećiti draga vam bića. Ne znam da li ste nekada bili te sreće da kada unapred kažete da ćete negde ići ili nešto želite da uradite, prosto, od toga ne bude ništa. Ja sam tu školu odavno završila ali izgleda da s vremena na vreme treba da ponovim (uvek istu) lekciju. Naime, planirala sam otići na desetak dana van grada, što i jesam ali […]

2 min read

KOKOS KOLAČ SA ŠLJIVAMA I VANILOM

Kokos kolač sa šljivama i vanilom – to bi ovog puta bio moj doprinos našim kulinarskim igrarijama. Šljive su voće koje me podseća na selo, brda, pašnjake, voćnjake, radne seljake i Srbiju, uopšteno. Kao mala, mnoga sam leta provodila na selu i pomagala oko branja ili sakupljanja šljiva. Nažalost, selo je opustelo. Voćnjaci puni, grane se povile od roda, ali nema nikoga u njima. Ne čuje se pesma, ne vide se zaprege, traktori; nikog nema da sedi u livadi, odmara telo iznureno radom, mezeti sir, krastavac, pršutu, svež hleb i stidljivo potegne po neku rakijicu, da mu da snage… Šljiva […]

2 min read

BAKE ROLLS I KOLAČ SA MALINAMA

… javljam se, i naravno, postavljam neke nove, fine, receptiće. Lagani za pripremu, divnog ukusa i preporučujem ih. Ovim putem zahvaljujem se Naletu i Mariji, što su svoje recepte podelile sa nama. Bake rolls na domaći način, za koje autorska prava zadržava Nale, sa Coolinarike, predstavljaju odličnu grickalicu, koja je zapanjujuće slična onoj kupovnoj. Ali, ovog puta odlučila sam se da vam predstavljam verziju sa kukuruznim grizom, koji ovim grickalicama, pored žute boje, daje i još bolju hrskavost. Naime, umesto oštrog brašna dodaje se ista količina kukuruznog griza. Pored griza, u bake rolls dodala sam 2 čena belog luka i […]

3 min read

KVADRATIĆI OD ČOKOLADE

Predstavljam Vam kolač, koji decenijama oplemenjuje sadržaj Velikog narodnog kuvara, Spasenije Pate Marković. Odavno sam u ciklusu isprobavanja svega što je ostalo neisprobano a zapisano je u starim sveščicama, kuvarima i kulinarskim knjižicama… Pa, tako, ovog puta probala sam ovaj kolač. I? Divan je – pun ukusa, biskvit specifične teksture, orasi kojih ima taman koliko treba, ništa nije prenaglašeno već je sve u harmoniji ukusa a i boja. Zato, preporučujem ovo sa željom da se podsetimo kako su to nekad pravili kolače. “5 žumanaca penasto umutiti s 200 g šećera. U umućena žumanca dodati sok od 1 limuna, 120 g […]

2 min read

MINJINE KROFNE

Duže vreme nisam pripremala krofne i nakon prelistavanja recepata uočila sam Minjin, kojim sam već unapred bila oduševljena. To je, zaista, divan recept za krofne. Vrlo jednostavan, a toliko fin. Hvala MinjiB za ovaj receptić i pogledajte kako Minjine krofne izgledaju u mom izvođenju. S’tim što sam u testo dodala naribane limunove korice i nisam koristila mast, već ulje. Prepolovila sam mere sastojaka i dobila preko 30 krofnica. 250 ml mleka ½ svežeg kvasca 1 žumance 1 ½ supene kašike šećera ½ kašičica soli 600 gr brašna 2 supene kašike ulja limunove korice prema ukusu šećer u prahu za posipanje Priprema: […]

57 sec read